Täytetyt paprikat

Itse tehdyt menut ovat yleensä ravintolassa tarjottavia kokonaisuuksia tuhdimpia ja lieneekö osasyynä se, että ruoan valmistaminen liian nälkäisenä kasvattaa yksittäisen ruokalajin annoskoon kohtuuttomaksi. Omalla kohdallani ainakin pätee sanonta ’silmät syö enemmän kuin napa vetää’.

Tällä kertaa kokeilin valmistaa hieman kevyempiä ruokalajeja ja vieläpä kasvispainotteisesti. Erään talvisen lauantai-illan 3 ruokalajin menu sisälsi alkupalana kukkakaalikeittoa kinkkukierteiden kera, pääruokana täytetyt paprikat salaattipedillä ja jälkiruokana lämmin suklaafondant jäätelöllä (resepti tulossa).

Täytetyt paprikat ovat mukavia valmistaa, sillä melkein mikä vaan sopii täytteeksi eikä niiden valmistuksessa oikeastaan voi epäonnistua. Mieheni avustuksella tämän illallisen paprikat valmistuivat kasvis-kebab-täytteellä.

Kasvis-kebab-paprikat (2:lle)

2 suurehkoa paprikaa – värillä ei väliä
1 sipuli
200 g kebabia (pakaste / tuorevalmiste)
Kasvissuikaleita: porkkana, peruna, purjo
½ pkt Valion Viola Afrikan paprika-tuorejuustoa
Mustapippuria
Valkosipulia
Suolaa / soijaa
Juustoraastetta
1 kananmuna

Käsittele paprikat. Pese ja leikkaa paprikat kahteen osaan pituussuunnassa. Poista vihreä kanta ja siemenkota. Keitä paprikoita kattilassa noin 8 minuuttia tai kunnes paprikat ovat hieman pehmentyneet ja kaada keitinvesi pois.

Paista ja mausta. Paista paistinpannulla suikaloidut sipulit ja lisää hetken päästä kasvissuikaleet. Mausta soijalla. Lisää kasvisten joukkoon kebab-lihat ja hetken paistamisen jälkeen lisää vielä tuorejuusto. Mausta pippurilla, valkosipulilla ja tarvittaessa suolalla.

Kuorruta ja paista. Laita puolikkaat paprikat leivinpaperille ja täytä kasvis-kebab-seoksella. Sekoita kulhossa 2 dl juustoraastetta ja 1 kananmuna. Laita juusto-munaseosta jokaisen paprikan päälle. Paista paprikoita uunissa 200 asteessa ja noin 20 minuuttia tai kunnes juustokuorrute on saanut kauniin värin pintaansa.

Valmista salaatti. Salaatissa käytän usein eri lajikkeita, mutta oli ’mixaus’ mikä tahansa, kuuluu aina yhtenä lajikkeena rucola. Paprikoiden kanssa salaattina toimi vihersalaattimix ja ohueksi suikaloitua punasipulia. Salaattiin lisäsin hieman oliiviöljyä ja balsamicoa tuomaan lisämakua.

Annosta kootessa lisäsin lämpimän paprikan päälle tuhdin siivun mozzarellaa ja mielestäni se kruunasi kokonaisuuden.

Enjoy!

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s