Kevyt sitruunajuustokakku

Tämän kakun resepti on alkujaan Kinuskikissan aarteista, mutta pienillä muokkauksilla olen tehnyt siitä itselle sopivamman. Tämä on siitä yllättävä kakku, ettei ole liian makea, liian raskas eikä tule syötyä liikaa :) Herkullista ja kevyttä.

Sitruunakakku1

Pohja:
200 g kaurakeksejä
1,5 prk omena-banaani-appelsiini Bona -sosetta

Täyte:
6 liivatetta
1 sitruunan kuori
1 sitruunan mehu
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl appelsiinijugurttia
1 prk maitorahkaa
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 valkuaista

Kiille:
3 liivatetta
2,5 dl appelsiinimehua

Kiilteen teen toisinaan myös 2,5 dl vettä ja hyytelösokeria purkin ohjeen mukaan ja hyytelöön tuoreita mustikoita.

Murskaa keksit ja yhdistä se Bona-soseen kanssa. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun 24 cm vuoan pohjalle (halkaisija 24cm).

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Raasta sitruunan kuori todella hienoksi ja sen purista mehu. Sekoita keskenään tuorejuusto, jugurtti, rahka, sitruunankuori, sokeri ja vaniljasokeri.

Vaahdota valkuaiset toisessa kulhossa.

Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita täytteeseen ja lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti sekoittaen. Kaada vuokaan keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 3-4 tunnin ajan (annan usein olla yön yli).

Laita kiillettä varten liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta n. ½ dl appelsiinimehusta ja sulata liivatteet siihen. Yhdistä sitten muun mehun kanssa. Jos mehun pintaan meinaa muodostua sakkaa, poista se lusikalla. Jäähdytä kiilleliemi huoneenlämpöiseksi ennen täytteen päälle kaatamista. Kaada kiille vuokaan lusikan kautta. Anna hyytyä jääkaapissa.

Koristeena mintunlehtiä ja ananaskirsikka.

Sitruunakakku2

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.
Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s