Tico-taco ja tuore guacamole

Viikonlopun äärellä jälleen ollaan, vihdoinkin! Vapaalla on lupa ottaa rennosti ja nauttia. Tähän tarkoitukseen sopii todella hyvin erilaiset taco-tortilla-ruuat, sillä ne ovat nopeat ja helpot valmistaa. Suurinosa valmistuksesta menee kasvisten pilkkomiseen, lihan paistamiseen ja loppuosa onkin purkkien avaamista vaille valmista.

Se mistä en omissa tacoissa tai tortilloissani tingi on guacamole. Olette varmasti huomanneet, että kaupassa myytävät valmiit Guacamolet ovat usein nimetty ”avokadonmakuinen dippikastike” tai ”tex mex style -dippi”. Miksi? No siksi, että ne eivät sisällä avokadoa, jotkut ei ilmeisesti lainkaan, joten siksi tuotteita ei voida kutsua Guacamoleksi. Sehän ei toki haittaa, sillä oman Guacamolen tekeminen on erittäin helppoa ja nopeaa – haasteellisinta on malttaa nostaa se jääkaappiin maustumaan tunniksi ennen syömistä. Tässä reseptivinkkini omaan avokadodippiin.

Tortilla0

Guacamole

2 avocadoa
½-1 dl kreikkalaista jugurttia (tai kermaviiliä)
½ sitruunan mehu (tai 1 limen mehu)
½ suolaa
½ tl mustapippuria
½ tl valkosipulijauhetta
1 tomaatin liha
½ sipuli pieneksi silputtuna
1 tuore chili silputtuna
1 tl hunajaa (tai ripaus sokeria)
Tuoretta korianteria silputtuna

  • Halkaise avokadot ja poista lusikan avulla kuori ja sen kivi.
  • Muussaa haarukalla avokadot ja sekoita joukkoon jugurtti. Seoksen ei tarvitse olla supertasaista, vaan pienehköt sattumat tekevät Guacamolesta vain kauniimpaa.
  • Lisää jugurtti-avokadoseokseen mausteet, sitruunanmehu, sipuli ja chili.
  • Tomaatti halkaistaan ja ns. hedelmäliha otetaan tomaatista pois. Tämä siksi, että se tuo vain liikaa nestettä dippiin ja sitähän emme halua. Tomatti pilkotaan pieniksi kuutioiksi ja sekoitetaan muuhun seokseen.
  • Viimeistele dippi lisäämällä haluamasi määrä hunajaa / sokeria (maltilla!) ja korianteria niin paljon kuin itse sen mausta pitää. Korianteria kannattaa jättää myös hieman koristelemista varten.

Tortilla1

Mikäli tästä reseptistä haluaa vielä yksinkertaisemman, niin raaka-aineista voi tiputtaa pois korianterin, tomaatin ja tuoreen chilin voi korvata jauhetulla chilillä.

Tortilla2

Itse tehty guacamole toimii erittäin hyvin myös pelkkien nachojen lisukkeena.

Ei ku syömään! :)

Ranskalainen sipulikeitto

Jos vielä keventäminen kiinnostaa pääsiäisen alla, niin tässä vinkkinä helppo ja maukas keitto sipulista. Sopii alku- tai pääruuaksi, riippuu lisukkeista ja määrästä.

Sipulikeitto1

Raaka-aineet

5-7 keskikokoista sipulia
25 g voita
1 rkl vehnäjauhoja
1,2 l lihalientä (vettä + Knorr Liha Fond Du Chef)
½ tl tuoretta timjamia
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä

  • Kuori ja puolita sipulit. Leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi.
  • Sulata voi kattilassa ja hauduta sipuleita keskilämmöllä kannella peitettynä noin 25 minuuttia välillä sekoittaen. Varo käräyttämästä sipuleita, vaan anna hautuvat pehmeiksi ja karamellisoituneen makeiksi.
  • Lisää jauhot ja sekoittele vielä hetki.
  • Lisää lihaliemi ja timjami. Anna keiton kiehua kannen alla 45 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla (ja valkosipulijauheella).

Valmiin keiton voi tarjoilla tuoreen leivän kanssa. Itse tarjoilin keiton mantelileivän kera, jonka ohje löytyy linkin takaa.

Keitolle voisi tehdä kuorrutuksen seuraavasti – itse en malttanut: Kuumenna uuni 250 asteeseen tai kuumenna grillivastus.
Annostele keitto uuninkestäviin kulhoihin. Leikkaa viipaleita (kuivahtaneesta) patongista tai maalaisleivästä. Pilko viipaleet paloiksi. Raasta juusto. Jaa leipäpalat keittoannosten pinnalle, samoin juustoraaste. Gratinoi annoksia uunissa, kunnes kuorrutus on saanut kauniin värin.

Sipulikeitto2

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – tervetuloa lukijaksi! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Tuorepuuro

Viikko ja aamu käynnistyi tuorepuurolla. Tuorepuuro on siis ilman kuumentamista valmistettu puuro. Kuvissa puuro näyttää hieman aneemiselta, mutta todellisuudessa häivähdys vaaleanpunaista siinä on. Itselläni tämä oli ensimmäinen tuorepuurokokeilu ja varmaankin tulee jatkumaan – oli nimittäin tosi hyvää ja pehmeän makuista.

Tuorepuuro

Tuorepuuron valmistaminen (2 annosta):

2 dl kaurahiutaleita tai leseitä
2 dl mustikkajugurttia
1 dl makeuttamatonta mantelimaitoa
½ banaani soseutettuna
Hunajaa oman maun mukaan

Kaikki ainekset (hunajaa lukuunottamatta) sekoitetaan kipossa ja laitetaan jääkaappiin tekeytymään yön yli. Aamulla puuro on pehmennyt ja nesteet imeytyneet hiutaleisiin. Itse lisäsin vasta tässä vaiheessa ripauksen hunajaa, koska pidän aamulla hieman makeammasta aamiaisesta.

Virkeyttä tähän viikkoon!! :)

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – tervetuloa mukaan! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Herkuttelua tuulihatuilla

Hyvää alkanutta vuotta 2014! :)

Vuosi vaihtui mukavissa merkeissä ja herkutellen. Tietysti tuli syötyä perinteiset nakit, perunasalaatit ja ranskalaiset, mutta niissä ei mitään kuvattavaa ole – kaikki tietää miltä näyttää nakit perunasalaatilla ja ranskalaisilla. On ne vaan hyviä, mutta ehkä taas odotellaan vuosi ennen kuin tarvitsee niitä seuraavan kerran syödä. Sen suurempi fani en kuitenkaan ole. Iltapalaksi tuli näiden lisäksi naposteltua herkkuja: tuulihattuja ja suklaita. Tai ei nämä nyt ihan aitoja tuulihattuja ole, mutta sinnepäin. Helpompia.

SAMSUNG CSC

Tuulihattujen täytteenä on sekä suolaista että makeaa. Makeana on yhdistelmä vaahdotettua kermaa ja sulatettua tummaa suklaata. Suolaisissa on Aurajuustoa ja toisissa smetana-savulohitäyte.

SAMSUNG CSC

Tuulihatut tein ihan yksinkertaisesti voitaikinalevyistä. Leikkasin yhden levyn 8 osaan. Uunissa ne paistuivat ja paisuivat veikeiksi torneiksi. Paistamisen jälkeen annoin ”törttöjen” jäähtyä hieman ja vasta sitten halkaisin keskeltä poikki ja lisäsin täytteen väliin.

SAMSUNG CSC

Vinkkinä vielä, jos haluaa samalle tarjottimelle laittaa erimakuisia naposteltavia ja joita ei ihan heti erota toisistaan, niin ne voi liputtaa. Coctailtikuista ja washiteipistä syntyy vekkuleita merkkejä – näitä voi käyttää myös perinteisempien coctailpalojen rakentamiseen…

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – TERVETULOA! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Tulinen salamipiirakka

Perjantai-illan herkutteluun ystävien kanssa kuului mm. tämä tulinen salamipiirakka raikkaan salaatin kera. Liian harvoin tulee tehtyä suolaisia piirakoita, vaikka ne ovat loppujen lopuksi helppoja tehdä ja niistä riittää isompaankin nälkään. Itse käytän aina piirakan pohjana valmista pakastepohjaa: Myllyn Paras pyöreä piirakkataikina suolaiseen leivontaan [tältä se näyttää klik] on erittäin hyväksi havaittu eikä vuokaa tarvitse edes voidella, plus taikina on laktoositon.

Salamipiirakan reseptiä muokkasin hieman omaan makuun sopivammaksi, mutta mikäli haluat kurkata alkuperäisen reseptin niin linkki löytyy postauksen lopusta.

Salamipiirakka1

Piirakkaan tarvitset:

1 valmis piirakkapohja
2 punaista suippopaprikaa
½ vihreä paprika
130 g Snellmanin salamiviipaleita
½ dl jalapenoviipaleita
vajaa 1 rkl minced chiliä
1,5 dl ranskankermaa
2 kananmunaa
1,5 tl kuivattua basilikaa
1 tl ranskanperunamaustesuolaseosta
rouhittua mustapippuria
2 dl juustoraastetta (emmental-mozzarella)

Pinnalle halkaistuja miniluumutomaatteja ja parmesanraastetta noin ½dl. Koristeeksi rucolaa.

  1. Sulata piirakkapohja pakkauksen ohjeen mukaan ja painele se irtopohjavuokaan, myös reunoille.
  2. Halkaise ja kuutioi paprikat (poista siemenet ja kanta). Paista/kuullota paprikoita pannulla hetken aikaa, jotta ne eivät olisi valmiissa piirakassa liian rapsakoita.
  3. Laita piirakkapohjan päälle paistetut paprikat, salamiviipaleet (vähän yli puolet koko määrästä) ja jalapenoviipaleet.
  4. Sekoita ranskankerma, kananmunat, mausteet, minced chili ja juustoraaste keskenään. Kaada seos vuokaan.
  5. Laita loput salamit sekä halkaistut tomaatit ja parmesanraaste päällimmäiseksi piirakkaan.
  6. Paista piirakka 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin.

Tarjoile raikkaan salaatin ja valkoviinin kera ;)

Salamipiirakka2

Niin ja voit kurkata alkuperäisen (muokkaamattoman) reseptin blogista nimeltä Meanwhile in Longfield, jossa on muuten monta muutakin herkullista reseptiä – kiitos Hulille niiden jakamisesta!

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – tervetuloa! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Rapeat sämpylät

Sen kerran kun elämäni aikana olen itse tehnyt yrittänyt tehdä sämpylöitä, niin niistä on tullut aivan tahattomasti ”rapeita” [lue: syömäkelvottomia känttyjä]. Olin siis jo suosiolla luopunut toivosta ja hyväksynyt tosiasian, että en osaa leipoa sämpylöitä (tai pullaa – ette edes halua tietää millaisia pullia leivon).

Päätin kuitenkin monen vuoden tauon jälkeen kokeilla sämpylöiden valmistusta, kun löysin Sikke Sumarin helpoksi väitetyn reseptin [täältä]. Ei niin että jos Sikke väittää sämpylöiden tekemistä helpoksi, osaisin sämpylöitä tehdä, mutta jos taikina on edes paperilla helpon kuuloinen eikä vaivaamista ja nostattamista tarvitse edes yrittää, niin mikä jottei. Yrittänyttä ei laiteta – vai miten se nyt oli. Eikä siinä pahimmassa tapauksessa mene kuin jauhoja parilla eurolla hukkaan.

Sampyla0

Siken ohjeella mennään, joka on nimetty ”Namasten rapeakuoriset sämpylät”. Ohjeesta poiketen suolaa voi olla vähän vähemmän, mutta muuten hyvä.

7,5 dl lämmintä vettä
1,5 pussia kuivahiivaa
1,5 rkl suolaa
1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl kokojyväjauhoja (niitä mistä pidät)
n. 10 dl vehnäjauhoja, mutta älä laita kaikkea kerrallaan, koska jauhojen kuivuusaste vaihteee ja taikinan pitää olla melko löysää.

  • Sekoita jauhot, suola ja kuivahiiva yhteen. Lisää lämmin vesi jauhoihin isolla lusikalla sekoittaen.
  • Peitä taikinakulho leivinpaperilla ja keittiöpyyhkeellä ja jätä jääkaappiin yöksi kohoamaan.
  • Kun haluat paistaa sämpylät, niin ota taikinaa kulhosta kahdella isolla lusikalla suoraan leivinpaperilla päällystetylle pellille, huiskauta päälle jauhoja, tee ristiviilto ja paista kuumassa uunissa 230°C n. 30-35min.

Vinkki 1: Jauhoja voi muunnella maun mukaan, mutta niin kauan kuin vehnää on vähintään puolet, niin ajat ja lämpötilat pysyvät samana.
Vinkki 2: Älä pelästy, vaikka sämpylät ovat kovia uunista tullessaan, ne pehmenevät juuri sopivasti, mutta kuori on rapea. Älä missään tapauksessa peitä niillä liinalla. Muuten katoaa rapeus!

Sampyla1

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – tervetuloa uudet ja vanhat lukijat! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Pasta ilmakuivatusta kinkusta

Yleensä resepteistä tulee kuvattua lopputulos, mutta tein tällä kertaa poikkeuksen ja kuvasin reseptin kylkeen kuvat raaka-aineista. Tämän kinkkupastan valmistaminen on simppeliä, nopeaa ja raaka-aineet eivät ole kovin kalliita.

Pasta00

Pastan resepti

2 dl kermaa
1 pkt ilmakuivattua kinkkua (prosciutto tai serrano)
1 sipuli
pakasteherneitä
aura-juustoa
suolaa
rouhittua mustapippuria
tuorepastaa

[rucolaa ja parmesania]

  • Laita pasta kiehumaan ohjeen mukaan. Tuorepasta olisi toki parasta, jolloin keittoaikakin on erittäin lyhyt.
  • Leikkaa sipulit suikaleiksi ja paista kevyesti pannulla.
  • Lisää hetken kuluttua herneet sipuleiden sekaan.
  • Kaada kerma sipuli-hernepaistoksen sekaan ja kiehauta sen verran, että se saostuu/paksuuntuu eli enimmät vedet haihtuvat.
  • Lisää edellisten joukkoon ilmakuivatut kinkut hieman pienennettyinä. Kiehauta koko komeus kokoon ja lisää murennettu aurajuusto. Tarkista maku ja mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.

Tarjoile heti: pasta alle, kastike päälle ja koristelu rucolalla (joka minulta unohtui) ja parmesanilla. En suosittele sekoittamaan kastiketta ja pastoja keskenään kattilassa ennen tarjoilua, sillä kerma imeytyy pastaan melko nopeasti.

Pasta1

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – tervetuloa uudet ja vanhat lukijat! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Tomaatti-oliivi-focaccia

Elämäni ensimmäisen kerran kokeilin valmistaa focaccia -leipää. Resepti löytyi netistä, Sara La Fountainin blogista [klik]. Leivän tekeminen oli helppoa ja täytteet kyllä valitsin oman mielen mukaan enkä suoraan ohjeesta. Ja koska tein leivän vuokaan, oli paistoaika myös pidempi kuin ohjeessa. Näin minä sen tein :)

Focaccia2

Focaccia -ohje

1 pss kuivahiivaa
4 dl vettä
8 ½ dl vehnäjauhoja
½ – 1 rkl sokeria
1-2 tl merisuolaa
½ dl oliiviöljyä

Paprikatäytteisiä oliiveja
Aurinkokuivattuja tomaatteja
Tuoretta rosmariinia
Sormisuolaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää veteen noin 2 dl koko jauhoseoksen määrästä. Peitä seos liinalla ja anna levätä noin 15 minuuttia. Sekoita joukkoon loput jauhoseoksesta, oliiviöljy ja vaivaa taikinaa käsin 5 minuuttia. Voitele lasivuoka oliiviöljyllä kevyesti ja kumoa taikina vuokaan. Painele sormella paloiteltuja oliiveja ja tomaatteja syvälle taikinaan. Pullasudilla voi leivän pinnan vielä voidella oliiviöljyllä. Lisää pinnalle sormisuolaa ja rosmariinia. Paista 220 asteessa noin 30 minuuttia (tämä siis riippuu siitä kuinka paksu leivästä tulee).

Tarjoile tuoreena sellaisenaan salaatin tai keiton lisukkeena tai jäähtyneen leivän kanssa sopii loistavasti oliiviöljy, balsamico ja hyppysellisellä suolaa.

Focaccia1

WAS_bloglovin_transparency

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Tomaatti-mozzarella-basilika

Tuoreet kasvikset ovat (edelleen) parhaimmillaan ja tätä tomaatti-mozzarella-basilika yhdistelmää voisin syödä loputtomasti. Etenkin tykkään tällä hetkellä kypsistä ja maukkaista luumutomaateista niiden pehmeän maun vuoksi.

Tomaatti-mozzarella-basilika -salaatin raaka-aineet ovat melko helposti pääteltävissä, mutta käytän näiden lisäksi hieman tuoretta mustapippurirouhetta, merisuolaa myllystä sekä oliiviöljyä. Tämä maistuu yksitään tai vaikka jonkun laatikkoruuan kylkiäisenä.

TomaattiMozzarellaBasilika

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Pestolohi

Jos vielä hetken jatkaisi ruuan parissa. Herkullinen pestolohi valmistuu nopeasti ja vaivattomasti. Tarvitset vain: lohta, punaista pestoa, tilliä, katkarapuja. Paisto 200 astetta, yhteensä noin 45 min.

Paistan kalan aina ensin nahkapuoli ylöspäin, ja otan nahan pois heti kun se alkaa käpristelemään ja kuivumaan. Näin syöminen on kaikkein mukavinta eikä myöskään nahka tartu vuokaan kiinni. Samalla kun nahka otetaan pois kalan päältä, laitetaan pestoa melko paksulti kalalle. Katkaravut voi myös laittaa tässä vaiheessa (tai vähän myöhemminkin, jottei ne pala). Kypsymisen aikana lusikoin pari kertaa pestosta valuvaa öljyä takaisin kalan ja katkarapujen päälle, niin pinta ei muodosta kuorta.

Pestolohi

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.