Tulinen salamipiirakka

Perjantai-illan herkutteluun ystävien kanssa kuului mm. tämä tulinen salamipiirakka raikkaan salaatin kera. Liian harvoin tulee tehtyä suolaisia piirakoita, vaikka ne ovat loppujen lopuksi helppoja tehdä ja niistä riittää isompaankin nälkään. Itse käytän aina piirakan pohjana valmista pakastepohjaa: Myllyn Paras pyöreä piirakkataikina suolaiseen leivontaan [tältä se näyttää klik] on erittäin hyväksi havaittu eikä vuokaa tarvitse edes voidella, plus taikina on laktoositon.

Salamipiirakan reseptiä muokkasin hieman omaan makuun sopivammaksi, mutta mikäli haluat kurkata alkuperäisen reseptin niin linkki löytyy postauksen lopusta.

Salamipiirakka1

Piirakkaan tarvitset:

1 valmis piirakkapohja
2 punaista suippopaprikaa
½ vihreä paprika
130 g Snellmanin salamiviipaleita
½ dl jalapenoviipaleita
vajaa 1 rkl minced chiliä
1,5 dl ranskankermaa
2 kananmunaa
1,5 tl kuivattua basilikaa
1 tl ranskanperunamaustesuolaseosta
rouhittua mustapippuria
2 dl juustoraastetta (emmental-mozzarella)

Pinnalle halkaistuja miniluumutomaatteja ja parmesanraastetta noin ½dl. Koristeeksi rucolaa.

  1. Sulata piirakkapohja pakkauksen ohjeen mukaan ja painele se irtopohjavuokaan, myös reunoille.
  2. Halkaise ja kuutioi paprikat (poista siemenet ja kanta). Paista/kuullota paprikoita pannulla hetken aikaa, jotta ne eivät olisi valmiissa piirakassa liian rapsakoita.
  3. Laita piirakkapohjan päälle paistetut paprikat, salamiviipaleet (vähän yli puolet koko määrästä) ja jalapenoviipaleet.
  4. Sekoita ranskankerma, kananmunat, mausteet, minced chili ja juustoraaste keskenään. Kaada seos vuokaan.
  5. Laita loput salamit sekä halkaistut tomaatit ja parmesanraaste päällimmäiseksi piirakkaan.
  6. Paista piirakka 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin.

Tarjoile raikkaan salaatin ja valkoviinin kera ;)

Salamipiirakka2

Niin ja voit kurkata alkuperäisen (muokkaamattoman) reseptin blogista nimeltä Meanwhile in Longfield, jossa on muuten monta muutakin herkullista reseptiä – kiitos Hulille niiden jakamisesta!

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – tervetuloa! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.
Mainokset

Lohivoileipäkakku

Kesä on kakkujen ja juhlien aikaa. Otsikoin tämän postauksen lohivoileipäkakuksi, vaikkei ihan perinteinen sanan varsinaisessa merkityksessä olekaan. Tämä onkin pikaisempi versio eikä mielestäni silti maussa [paljoa] häviä.

Lohikakku0

Tämä oli kokeilevaa kokkailua ja seuraavalla kerralla kostuttaisin pohjaa ihan pikkasen ennen täytteen laittamista. Tässä kuitenkin resepti, jolla kakun tein:

pohja ||
8-10 siivua tummaa leipää (käytin Fazerin mauste-/maalaislimppua)
100 g voita

täyte ||
1 liivatelehti
2 x 200g Creme bonjour -tuorejuustoa (esim. 1 ruohosipuli, 1 mustapippuri)
tuoretta tilliä
sitruunamehua
150 g graavisuolattua tai kylmäsavustettua lohta pieninä paloina

Murenna leipä käsin tai tehosekoittimessa ja sekoita joukkoon pöydällä pehmennyt voi. Painele leipäseos irtopohjavuokaan ja siirrä jääkaappiin kohmettumaan täytteen valmistamisen ajaksi.

Laita kylmään veteen 1 liivatelehti ja siirry tekemään täytettä.

Sekoita kaikki täytteen ainekset yhteen. Kuumenna noin ½ rkl sitruunamehua kattilassa ja sulata liivatelehti siihen. Kaada muun täytteen sekaan ja sekoita. Kaada täyte leipäpohjan päälle ja laita takaisin jääkaappiin, mielellään yön yli odottelemaan ennen tarjoilua.

Koristele kakku mielikuvitusta käyttäen. Itse laitoin koko kakun päälle fetaa murennettuna, keskelle kakkua pieneksi pilkottua kurkkua, reunoille sitruunaviipaleet (jonka syöjä voi puristaa palaansa) ja runsaasti tilliä.

Näillä eväillä kohti aurinkoista loppuviikkoa!

Lohikakku1

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Arki-illan herkuttelua

Työviikot ovat viime aikoina olleet todella intensiivisiä, joten pieni herkuttelu arkena on ihanaa ja nopeasti suoritettava kokkailu rentouttavaa. Tällä reseptillä meillä tehtiin pientä iltapalaa kahdelle ja kyytipojaksi hieman viiniä, niin johan taas jaksaa.

Leipänä käytin Tallinnasta ostettua Fazerin Must Leibiä, joka siellä maksaa huikeat 0,69 €/pkt – vastaavasti Suomessa 3-4 euron tienoilla. Suosittelen ostamaan ’naapurista’ pakkaseen, jos tykkää makeahkosta limpusta.

Muotoilin valmiiksi tehdyistä leivistä kahdenlaisia: kolmioita ja Aalto-muotilla tehtyjä (kyllä, kyllä, sen Aalto-maljakon mallisella muotilla). Ihan yleisestikin piparkakkumuoteilla saa aivan uutta ilmettä kylmiin leipiin ja tuo mainittu Fazerin leipä sopii koostumuksensa vuoksi siihen oikein hyvin – ei murene ja riittävän ohut siivu.

Leivat_2

Katkaraputahna

kourallinen katkaravunpyrstöjä
1 pieni sipuli
1 dl smetanaa
1 rkl majoneesia
sitruunamehua
tilliä
2 rkl lohenmätiä
½ tl jauhettua cayannepippuria

1. Pakastekatkarapuja kannattaa sulattaa siivilässä, välillä kylmällä vedellä huuhdellen.
2. Pilko katkaravut paloiksi – halutessasi voit jättää osan kokonaisiksi koristelua varten.
3. Silppua sipuli hyvin pieneksi silpuksi – yhdistä katkaravut, mäti ja sipuli.
4. Sekoita smetana ja majoneesi, mausta 1 tl sitruunan mehua, cayannella > sekoita ja yhdistä katkarapuseokseen.
5. Nosta katkaraputahnaa leivälle kauniiksi keoksi, koristele tillillä, katkaravuilla, lohenmädillä ja limellä.

Leivat_3

Kasvisruokien ystäville tämä Avokadotahna on aivan erinomainen leivälle, mutta sopii vaikka uuniperunalle. Yllätyin positiivisesti ja mieli teki haarukoida tahnaa ihan ilman leipääkin :)

Avokadotahna

1 avokado
½ dl smetanaa
2 tl majoneesia
2 tl sitruunamehua
cayennepippuria
suolaa

Helppoa:

1. Avaa avokado ja kaavi hedelmäliha lautaselle. Soseuta haarukalla.
2. Yhdistä kaikki aineet keskenään ja sekoita tasaiseksi. Mausta oman maun mukaan.

Ihanaa torstai-iltaa – kohta on jo viikonloppu!! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Vuohenjuusto-parmankinkkunyytit

Alkupalana, salaatin lisukkeena tai pienenä suolaisena naposteluna toimivat vuohenjuusto-parmankinkkurullat ovat proteiinipitoisia ja helpot valmistaa. Tähän tarvitset vain: 1) Parmankinkun siivuja 2) Pehmeää vuohenjuustoa 3) Tuoretta rosmariinia ja 4) Lisukkeeksi salaattia.

Parmankinkkusiivun toiseen päätyyn laitetaan pieni pala vuohenjuustoa koko kinkun leveydeltä ja kieritetään rullalle. Vuohenjuuston päälle / rullan sisään voi laittaa pienesti rosmariinin ’lehtiä’, mutta myös laittaa koristeellisemmin kinkun päälle kuten itse laitoin. Vuohenjuusto kannattaa olla sellaista, missä ei ole sitä ”samettista” homereunaa, vaan pelkkää pehmeää juustoa (sulaa paremmin uunissa). Rullia paistetaan uunissa 10-15 min, 200°:ssa.

Alla olevassa kuvassa nyytit ovat vasta menossa uuniin. Valmiina kinkun väri hieman ruskistuu. Kävi nimittäin melko klassisesti, että oli niin kiire syömään etten enää muistanut valokuvata valmiita tuotoksia lautaselle aseteltuna.  Tarjoilin nyytit salaattipedillä. Salaattina käytin (ainakin) S-marketista saatavaa valmista sekoitusta, jossa on erilaisia salaatinlehtiä ja rucolaa sellaisessa muovirasiassa sekä lisäsin vielä erikseen herneenversoja. Salaatit pyöräytin ennen lautaselle asettelua oliiviöljy-balsamicossa.

Nyytit

Alkuperäinen ohje löytynyt täältä.

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Feta-parsakaali-kinkkupiirakka

…otsikosta tuli melko hämmentävä kombinaatio, mutta lopputuote on harmoninen yhdistelmä…

Helppo ja maukas iltapala viinin kera perjantaina ennen saunaa – melko villiä menoa vai mitä ;-) Tästä helppo piirakkaohje, johon ei mitään reseptiä ollut, mutta oikein hyvää tuli:

  • valmis piirakkapohja (pakaste, suolaiselle piirakalle)
  • tuoretta parsakaalia
  • fetajuustoa
  • ilmakuivattua kinkkua (Parman, Serrano…mitä näitä nyt on)
  • 2 dl kermaa
  • 150 g kermaviiliä
  • 3 kananmunaa
  • mustapippuria rouheena
  • valkosipulijauhetta
  • juustoraastetta

Muista ottaa piirakkapohja muutamaa tuntia ennen leipomista pois pakastimesta – sulata pöydällä tai jääkaapissa, riippuen käytettävästä ajasta. Levitä piirakkataikina sormin piirakkavuokaan. Suositeltavaa, että vuoassa on ihan kunnon reunat. Aivan sellainen marjapiirakkaan käytettävä vuoka ei riitä korkeutensa puolesta.

Leikkaa parsakaalista pelkät nuput piirakkataikinan päälle. Samoin murusta fetajuusto ja isohkoiksi suikaleiksi (poikittain) leikatut Parmankinkkusiivut.

Riko kulhossa kananmunien rakenne rikki haarukalla ja lisää kerma + kermaviili + mausteet. Sekoita sen verran, että seos on tasaisen näköistä. Kaada täytteiden päälle piirakkaan. Ripottele päälle juustoraastetta.

Paista 200 C° noin 35-40 min tai kunnes juusto on saanut kauniin värin.

Anna jäähtyä ja tarjoile haaleana salaatin kera. Itse pidän rucolasta, joten sillä tulee myös kaunis koristelu piirakan päälle.

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Lohitahna

Maukas lohitahna sopii ruisleivän, uuniperunan tai halkaistun avokadon täytteenä – alkuruokana, pääruokana tai iltapalana.

1,5 dl smetanaa
100 g Philadelphia kevätsipuli-mustapippuri-tuorejuustoa
tuoretta tilliä
100 g kylmäsavulohiviipaleita
1 lime
valkosipulijauhetta
sitruunapippuria

Sekoita smetana ja tuorejuusto tasaiseksi massaksi. Leikkaa kylmäsavulohiviipaleet pieneksi silpuksi, kuten myös tilli. Lisää tilli ja lohi tuorejuusto-smetanaan. Lisää oman maun mukaan puristettua limemehua, valkosipulijauhetta ja sitruunapippuria.

Koristeluun sopii teeman mukaisesti lime ja tilli.

Toimii! :)

Kinkkusalaatti

Tähän salaattiin on käytetty aineksia, jotka kotoa löytyivät – lopputulos on maukas ja samalla rouhean mutkaton valmistaa.

Salaattia
Avokadoa
Valkohomejuustoa
Ylikypsää kinkkua
Cashewpähkinöitä
Pähkinäöljyä
Balsamicoa

Lisukkeena kinkkukierre ilman kinkkua eli pelkkää juustoa, suolaa ja voiteluun kananmunaa.

Kinkkumuffinit

Tämä karppaajillekin sopiva kinkkumuffini-resepti on nopea valmistaa ja epäonnistumisen riski on häviävän pieni. Täytteitä voi soveltaa oman mielen ja jääkaapin sisällön mukaan. Mielestäni tämä on erinomainen sekä aamu- että iltapalana.

6 kananmunaa
150 g juustoraastetta (emmental)
1 pss (n. 200g) kinkkusuikaleita/-kuutioita
2 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
2 valkosipulinkynttä tai 1 tl valkosipulijauhetta

Vatkaa ensin kananmunista rakenne rikki ja lisää kaikki muut ainekset. Sekoita hyvin, jotta mausteet levittyvät tasaisesti. Öljyä silikonivuoat pullasutia apuna käyttäen ja jaa taikina vuokiin. Vuoat voivat olla melko täysiä, sillä ilman kohotusainetta ei muffarit paljoa nouse uunissa.

Paista 200 asteessa kunnes muffinit ovat hieman kohonneet ja saaneet väriä pintaan.

 

Tortillavuoka

Aiemmin kirjoitin monelle tutun Nachos Supreme -reseptin ja seuraava on vain muunnelma siitä. Raaka-aineet ovat samat, mutta maissilastujen sijaan käytetään pehmeitä tortilla-”lättyjä”.

Voideltuun vuokaan ladotaan kerroksittain (paistettu ja maustettu) jauheliha, sipuli, tomaattisalsa, notkistettu cheddar-kastike, ranskankerma/smetana ja päälle tortilla. Kerroksia tehdään niin monta kuin vuokaan mahtuu ja viimeiseen kerroksen päälle ei laiteta enää tortillaa vaan runsaasti juustoraastetta.

Uunissa (225) tortillavuoka on noin 20 minuuttia tai kunnes juustokuorrute on kauniin värinen. Tarjoile raikkaan vihersalaatin kanssa.

Ihastuttavaa viikonloppua!

Nachos Supreme – pikkunälkään

No miksei isompaankin nälkään. Meillä tätä valmistetaan erityisesti perjantaisin työviikon päätteeksi; nopea valmistaa ja taatusti aina yhtä hyvää.

1 pss nachos maissilastuja
400 g naudan jauhelihaa
1 pss taco-mausteseosta
1 prk tomaattisalsaa
1 iso sipuli
1 prk cheddar-juustokastiketta
loraus kermaa
1 pss juustoraastetta
(jalopenoja)

1. Kuori ja paista sipuli.
2. Paista jauheliha lähes kypsäksi, lisää taco-mausteseos ja noin 2 dl vettä. Paista seos kokoon, jolloin enimmät vedet ovat haihtuneet.
3. Notkista pienessä kulhossa cheddar-juustokastike kermalla.
4. Kaada maissilastut pellille leivinpaperin päälle.
5. Lisää kaikki ainekset maissilastujen päälle haluamassasi järjestyksessä. Oma järjestykseni on: jauheliha, tomaattisalsa, cheddar ja sipulit.

Lisää vielä lopuksi juustoraastetta kuorrutteeksi ja halutessasi jalopenon siivuja. Uuni 225 astetta, 8-10 minuuttia ja ’avot’.

Kattauksessa en yleensä käytä kirkkaita värejä, mutta tällä kertaa kaapista löytyneet (lahjaksi saadut) kirjavat servetit saivat edustaa mexicolaista iloisuutta.