Valkosuklaa-puolukkakakku

Siskon tekemä upea kakku on pakko esitellä täälläkin – ja hei, huomaa kakun koristeena käytetyt suklaasydämet :) Kiitos M herkullisesta kakusta sekä ohjeesta!

Puolukkakakku0

POHJA
1 kananmuna
½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 maustemitta kardemummajauhetta

1. TÄYTEKERROS
1 purkki (200-250g) (laktoositonta) maitorahkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl (laktoositonta) kuohukermaa
6 liivatelehteä
½ sitruunan mehu
1 pussi pakastepuolukoita + sokeria

VALKOSUKLAATÄYTE
1 purkki (n. 150g) (laktoositonta/vähälaktoosista) ranskankermaa
2 dl (laktoositonta) kuohukermaa
200g valkosuklaata

KORISTELU
Tummaa suklaata rouhittuna, Valkoista suklaata rouhittuna, Kohmeisia puolukoita

Näin se käy…

  1. Sulata puolukat (jätä vähän pakastimeen koristelua varten) ja makeuta sokerilla makusi mukaan (itse laitan n. 2 rkl)
  2. Pohja: Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti. Levitä taikina halkaisijaltaan 22 -25 cm irtopohjavuoan pohjalle pingotetun leivinpaperin päälle ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Paista pohjaa 225 asteessa n. 5 minuuttia. Jäähdytä pohja ennen täytteen lisäämistä.
  3. Ensimmäinen täytekerros: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Vaahdota kerma. Sekoita rahkan joukkoon sokerit. Sekoita kermavaahto varovasti rahkan joukkoon. Liuota liivatelehdet kuumennettuun sitruunamehuun. Sekoita liivateliuos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kerma-rahkaseoksen joukkoon. Lisää sokeroidut puolukat.
  4. Irrota irtopohjavuoan reunus ja pese se. Tässä vaiheessa leikkaa myös pohjan alla olevan paperi tarkemmin pohjan kokoiseksi. Laita reunus takaisin paikoilleen. Voit myös halutetessasi vuorata reunuksen tuorekelmulla. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa tunti-pari, kunnes pinta tuntuu hyytyneeltä.
  5. Valkosuklaatäyte: Vaahdota kerma. Notkista ranskankerma. Yhdistä kermavaahto ja ranskankerma. Sulata valkosuklaa varovasti teflonkattilassa tai vesihauteen päällä. Anna suklaan jäähtyä hetki. Lisää sulatettu suklaa kermaseoksen joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen, jolloin suklaa jäähtyy vielä lisää. Levitä seos kakun pinnalle.
  6. Anna kakun hyytyä ja makujen tasaantua seuraavaan päivään jääkaapissa. Koristele rouhitulla suklaalla ja kohmeisilla puolukoilla, tai millä nyt haluat, mielikuvitus vain rajana!

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – TERVETULOA! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Suklaabanaanikakun hehkutus

Olen jo lähes vuosi sitten täällä blogissa jakanut tämän banaanikakun ohjeen – kurkkaa resepti täältä. Halusin kuitenkin tähän väliin muistuttaa reseptistä, kun tätä itse viime viikonloppuna leivoin (ja otin paremmat kuvat lopputuloksesta). Tämä on vain niin hyvää ja mehevää. Kannattaa siis kokeilla leipoa kakku hieman tummuneista banaaneista, joissa makeus alkaa olla kohdillaan ja samalla vältyt keittiössä pikkukärpäsiltä, kun banaanit eivät ole houkuttimena. Herkullista viikonlopun alkua! :)

Suklaabanaanikakku1

WAS_bloglovin_transparencyWAS_blogilista_transparency

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Kesän ensimmäinen…

MANSIKKAKAKKU :)

Helppo ja nopea vierasvara on taatusti myös maistuva ja raikas – ainakin meillä kakku upposi 4 henkilölle yhdellä istumalla eli tee kakkuja sen mukaan, jos porukkaa on enemmän :) Tämän valmistamiseen kuluu aikaa noin 10 minuuttia + vetäytymiseen jääkaapissa 1-2h, jotta pohja kostuu tasaisesti.

Mansikkakakku0

1 valmis kakkupohja
1 dl appelsiinimehua
200g Valio Viola Mango -tuorejuustoa
2 dl kermaa
Sokeria oman maun mukaan
Tuoreita mansikoita ja mustikoita
Sitruunamelissaa

Aseta kakkupohja tarjoilualustalle ja kostuta se appelsiinimehulla. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Sokeria voit lisätä, mikäli makeampaa kaipaat. Kakun päälle runsaasti mansikoita ja muutama mustikka – sitruunamelissalla vielä lisää kesäfiilistä.

Mansikkakakku

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Lohivoileipäkakku

Kesä on kakkujen ja juhlien aikaa. Otsikoin tämän postauksen lohivoileipäkakuksi, vaikkei ihan perinteinen sanan varsinaisessa merkityksessä olekaan. Tämä onkin pikaisempi versio eikä mielestäni silti maussa [paljoa] häviä.

Lohikakku0

Tämä oli kokeilevaa kokkailua ja seuraavalla kerralla kostuttaisin pohjaa ihan pikkasen ennen täytteen laittamista. Tässä kuitenkin resepti, jolla kakun tein:

pohja ||
8-10 siivua tummaa leipää (käytin Fazerin mauste-/maalaislimppua)
100 g voita

täyte ||
1 liivatelehti
2 x 200g Creme bonjour -tuorejuustoa (esim. 1 ruohosipuli, 1 mustapippuri)
tuoretta tilliä
sitruunamehua
150 g graavisuolattua tai kylmäsavustettua lohta pieninä paloina

Murenna leipä käsin tai tehosekoittimessa ja sekoita joukkoon pöydällä pehmennyt voi. Painele leipäseos irtopohjavuokaan ja siirrä jääkaappiin kohmettumaan täytteen valmistamisen ajaksi.

Laita kylmään veteen 1 liivatelehti ja siirry tekemään täytettä.

Sekoita kaikki täytteen ainekset yhteen. Kuumenna noin ½ rkl sitruunamehua kattilassa ja sulata liivatelehti siihen. Kaada muun täytteen sekaan ja sekoita. Kaada täyte leipäpohjan päälle ja laita takaisin jääkaappiin, mielellään yön yli odottelemaan ennen tarjoilua.

Koristele kakku mielikuvitusta käyttäen. Itse laitoin koko kakun päälle fetaa murennettuna, keskelle kakkua pieneksi pilkottua kurkkua, reunoille sitruunaviipaleet (jonka syöjä voi puristaa palaansa) ja runsaasti tilliä.

Näillä eväillä kohti aurinkoista loppuviikkoa!

Lohikakku1

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Yksin kotona: glögiä ja manteli-rusinakeksejä

Nyt kun virallisesti olemme talviajassa ja illat pimentyvät aina vain aikaisemmin eilisen kellojen siirtämisenkin vuoksi, on syytä ottaa siitä kaikki ilo irti. Mikäs ihanempaa kuin leipoa itse keksejä ja nauttia niistä lämpimän glögin kera.

Tällä kertaa jätetään ne mantelit ja rusinat pois glögistä ja laitetaan ne keksiin (no taisin laittaa niitä vähän glögiinkin). Niin tai näin. Vaalea glögi paras glögi.

Manteli-rusina-suklaa-Omarkeksit

2 dl ruokosokeria
200 g voita tai margariinia
1 kananmuna
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
2 dl (75 g) mantelijauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl rusinoita
12 kpl Omar kermakaramelleja pieninä palasina
tummaa ja valkoista suklaata rouhittuna

Vatkaa sokeri ja pehmeä margariini vaaleaksi massaksi. Lisää kananmuna vatkauksen loppuvaiheessa. Sekoita loput ainekset keskenään ja lisää voiseokseen. Annostele taikina leivinpaperoiduille pellille ruokalusikalla (8 kpl/pelti), tasoita kädellä painaen. Paista 220 asteessa noin 10 minuuttia. Taikinasta sain 23 valmista keksiä.

Reseptin kekseille löysin Dan Sukkerin nettisivuilta ja suosittelen muitakin kokeilemaan sekä tätä nimenomaista reseptiä että Dan Sukkerin muita reseptejä. Rusinat, toffeekarkit ja suklaan voi korvata vaikka pähkinöillä, vaahtokarkeilla ja … no suklaata ei tarvitse korvata millään. Rentouttavaa maanantai-iltaa kaikille!

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Suklaakakku ja mansikkamelba

Olen jo aiemmin kirjoittanut blogissani reseptin Suklaafondantista, joka tarjoiltiin ihanan suussasulavan lämpöisenä. Samaa reseptiä olen noudattanut näiden kakkusten valmistamisen kanssa, mutta jäähdyttänyt niitä yön yli kupposissaan. 1-2 h ennen tarjoilua kakut otetaan pois jääkaapista, jottei fondantin sulanut sydän ole liian kovaa ja jähmeetä.

Sillä välin voi valmistaa ns. ”mansikkamelban” – lainausmerkeissä, kun en ole aivan varma vastaako tämä versioni virallista määritystä melballe. Hyvää se kuitenkin on. Soseuta kulhossa tuoreita tai pakastemansikoita noin 2 dl. Lisää kourallinen tuoretta tai säilöttyä ananasta palasina mansikkasoseen joukkoon ja jatka soseuttamista aivan tasaiseksi asti. Lorauta sekaan hieman appelsiinimehua. Lisäile mehua mieluummin kerrallaan liian vähän kuin liikaa – melban on tarkoitus olla kastikemaista ja paksumpaa kuin lisätty mehu.

Tarjoilua varten kakut kumotaan kipoistaan lautasille, päälle reippaan kokoinen pallo mansikkajäätelöä, sitruunamelissaa sekä mansikkamelbaa.

Tämä Suklaafondant -reseptin (josta siis tulee 4 annosta) jatko-osa vinkkinä vaikka pariskunnille: herkullisen jälkiruoan voi valmistaa yhdellä vaivalla kahdelle päivälle. Herkullista tiistai-iltaa!

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Feta-parsakaali-kinkkupiirakka

…otsikosta tuli melko hämmentävä kombinaatio, mutta lopputuote on harmoninen yhdistelmä…

Helppo ja maukas iltapala viinin kera perjantaina ennen saunaa – melko villiä menoa vai mitä ;-) Tästä helppo piirakkaohje, johon ei mitään reseptiä ollut, mutta oikein hyvää tuli:

  • valmis piirakkapohja (pakaste, suolaiselle piirakalle)
  • tuoretta parsakaalia
  • fetajuustoa
  • ilmakuivattua kinkkua (Parman, Serrano…mitä näitä nyt on)
  • 2 dl kermaa
  • 150 g kermaviiliä
  • 3 kananmunaa
  • mustapippuria rouheena
  • valkosipulijauhetta
  • juustoraastetta

Muista ottaa piirakkapohja muutamaa tuntia ennen leipomista pois pakastimesta – sulata pöydällä tai jääkaapissa, riippuen käytettävästä ajasta. Levitä piirakkataikina sormin piirakkavuokaan. Suositeltavaa, että vuoassa on ihan kunnon reunat. Aivan sellainen marjapiirakkaan käytettävä vuoka ei riitä korkeutensa puolesta.

Leikkaa parsakaalista pelkät nuput piirakkataikinan päälle. Samoin murusta fetajuusto ja isohkoiksi suikaleiksi (poikittain) leikatut Parmankinkkusiivut.

Riko kulhossa kananmunien rakenne rikki haarukalla ja lisää kerma + kermaviili + mausteet. Sekoita sen verran, että seos on tasaisen näköistä. Kaada täytteiden päälle piirakkaan. Ripottele päälle juustoraastetta.

Paista 200 C° noin 35-40 min tai kunnes juusto on saanut kauniin värin.

Anna jäähtyä ja tarjoile haaleana salaatin kera. Itse pidän rucolasta, joten sillä tulee myös kaunis koristelu piirakan päälle.

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Suklainen banaanikakku

Tule hyvä kakku, älä tule paha kakku. 

Näillä sanoilla saattelin tämän kakun eilen uuniin ja hyvää tuli!! Aivan ensimmäistä kertaa kokeilin tätä kollegaltani saamaani reseptiä ja täyden kympin onnistuminen ei (ehkä) ollut lastenlorun ansiota vaan täysin ohjeen mukaan tekemisen.

Suklaabanaanikakku1

  • 150 g voita
  • 2 dl sokeria
  • 3 kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl soodaa
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl inkivääriä
  • 2 ½ banaania
  • ½ dl vahvaa kahvia
  • paljon… no siis oman maun mukaan tummasuklaarouhetta

Nosta voi pöydälle pehmentymään hyvissä ajoin ennen leipomista. Samaten soseuta banaanit sauvasekoittimella ennen muun leipomisen aloittamista.

Voi ja sokeri vatkataan vaahdoksi, johon lisätään munat yksitellen tehokkaasti vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää soseutettu banaani ja kahvi – sekoita tasaiseksi. Lisää tummaa suklaata (½ levy) rouhittuna muuten valmiiseen taikinaan. Kaada taikina voideltuun + jauhotettuun kakkuvuokaan. Itse käytin jauhottamiseen kookoshiutaleita, jotka näkyvätkin tuossa pinnassa – ehkä en käytä seuraavalla kerralla…

Paista 175°:ssa 45 minuuttia uunin alimmalla tasolla.

Tämä kakku muistuttaa ”kuivakakkua”, mutta kuivaa tästä ei saa tekemälläkään – kokeile, varmasti yllätyt positiivisesti. Kakku on kiva vieminen vaikka ystävälle tai nyyttäreihin, sillä kakun voi täysin huoletta leipoa edellispäivänä ja se vaan mehevöityy ’vanhetessaan’.

Mikäli haluat, tee jäähtyneen kakun päälle kuorrutus;

  • 2 dl tomusokeria
  • 3,5 rkl kahvilikööriä
  • koristeeksi kookoshiuteleita, mantelilastuja tms.

Suklaabanaanikakku2

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkeleiden alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Kinuskilla kruunattu omenakakku

Sain omiin tarpeisiin suhteellisen ison kasan kotimaisia omenoita ja raakana rouskuttaminen on tietenkin terveellistä, mutta jokseenkin yksipuolista. Googlesta siis hakemaan omenaisia reseptejä. Useita omenapiirakoita selailtuani päädyin kokeilemaan Dan Sukkerin nettisivuilta löytyvää ”Kinuskilla aateloitua omenakakkua”. Resepti vaikutti herkulliselta, helpolta ja nopealta valmistaa. Raaka-aineetkin ovat liki kaikki kotoa löytyviä. Reseptin mukaan kakusta tulee 8 annosta, mutta ei siinä ihan niin montaa jakajaa tarvittu, hih.

Taikina
100 g voita
1 dl ruskeaa ruokosokeria
2 kananmunaa
1 ¾ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl kanelia

Täyte
3 dl omenakuutioita (5-6 kotimaista omenaa)
100 g ranskankermaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl perunajauhoja
1 dl mantelilastuja
3 rkl ruokosokeria
Kanelia

Tarjoiluun: Kinuskikastiketta, tomusokeria

  1. Voitele irtopohjavuoka ø 19–20 cm. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
  2. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten.
  3. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli ja lisää seos taikinaan huolellisesti sekoittaen.
  4. Levitä taikina vuoan pohjalle ja hieman reunoille. Ripottele omenakuutiot päälle (kuutioin omenat kuorineen ja pehmisivät uunissa hyvin).
  5. Sekoita ranskankerma, vaniljasokeri ja perunajauhot ja valuta seos omenakuutioiden päälle.
  6. Ripottele mantelit, kaneli ja ruokokidesokeri päälle.

Paistamiseen riitti tasan 45 minuuttia. Jäähdytä kakku haaleaksi, irrota rengas ja siirrä kakku tarjoiluvadille, jolle on siivilöity tomusokeria. Valuta kinuskikastiketta kakun päälle juuri ennen tarjoilua.

Onko muilla hyviä reseptejä tai linkkejä omenakakkuihin / -piirakoihin? Kerro vinkkisi ”Jätä kommentti” osiossa. Kommentoinnissa kysytään sähköpostiosoitetta, mutta se ei tule julkisesti näkyviin!

Suklainen mango-limekakku

Osallistuin taannoin tällä kakkureseptillä erääseen kilpailuun. Voittoa ei tullut, mutta tekemisen iloa ja hyvän mielen sain.

Tämä herkullinen kakku on täyteläinen, mutta samalla erittäin raikas verrattuna useimpiin kermaisiin täytekakkuihin. Kakun voi valmistaa vähälaktoosisena.

Kakun koristelemisessa pidin yksinkertaisen kauneuden ja säilyvyyden lisäksi tärkeänä sitä, että ne kertovat mitä kakun valmistuksessa on käytetty. Näin herkuttelija voi helposti jo koristeista arvioida mahdolliset allergiaa aiheuttavat ainesosat, kuten sitrustuotteet tai pähkinät (kookos).

Täytekakun pohja

4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa kaikki jauhot ja lisää muna-sokerivaahtoon koko ajan sekoittaen.
Laita irtopohjavuoan (halkaisija max. 24 cm) pohjalle leivinpaperi, älä voitele vuokaa. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 20 min.  Anna pohjan jäähtyä pöydällä ja valmista täyte.

Mango-limetäyte

1½ tuoretta kypsää mangoa (tai 1 prk mangoa säilykkeenä)
1 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä
1 lime
1 prk valkosuklaa-limerahkaa (Valio, 200g)
1,5 dl kuohukermaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuori ja soseuta mangot sauvasekoittimella (valuta säilykkeistä nesteet pois ennen soseuttamista). Sose ei tarvitse olla täysin hienoa, pienet palat hegelmää sallittuja. Raasta hienoksi soseen joukkooon limen vihreä kuori ja mausta aidolla vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon valkosuklaa-limerahka.

Purista limen mehu kattilaan, kiehauta ja lisää joukkoon liivatteet, joista on ylimääräinen vesi puristettu pois.
Anna sulaneiden liivatteiden hetken jäähtyä.
Vaahdota kerma ja valuta liivate ohuena nauhana rahkaseokseen. Sekoita nopeasti joukkoon kermavaahto.

Irroita kakku terävällä veitsellä irtopohjavuoan reunoilta. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan vaakasuunnassa, jolloin täytettä saa laitettua kahteen väliin. Nosta kaksi ylintä kerrosta sivuun, ja laita irtopohjavuoan rengas takaisin pohjan ympärille.

Kostutus

1,5 dl appelsiinituoremehua
0,5 dl vettä

Kostuta alin kakkupohja vain hieman reunoilta laimennetulla appelsiinimehulla. Lisää pohjan päälle puolet täyteestä ja lisää toinen kakkupohja täytteen päälle. Kostuta keskimmäistä kerrosta hieman enemmän kuin pohjaa. Laita toisen kerroksen päälle loput täytteestä ja kakkupohjan ylin kerros. Kostuta ylin kerros lopulla appelssiinimehulla – erityisesti reunat.

Suojaa kakku foliolla ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 1½ tunniksi. Alusta suklaakoristeet.

Suklaakoriste

20 g kookosrasvaa
50 g tummaa suklaata

Sulata kookosrasva ja sulata tumma suklaa siihen. Kaada suklaa leivinpaperille tasaisen ohueksi kerrokseksi ja anna kohmettua hetken aikaa pöydällä ennen kuin siirrät sen jääkaappiin.

Kakun kuorrute

150 g tummaa suklaata
1½ dl kermaa
20 g kookosrasvaa
kookoshiutaleita
Lime-viipaleita
Ananaskirsikoita

Kiehauta kerma nopeasti kattilassa ja ota pois levyltä. Sulata kermaan tumma suklaa koko ajan vispilällä sekoittaen. Lisää lopuksi kookosrasva suklaa-kermaan ja sekoita tasaiseksi. Kookosrasvan sulamista voi nopeuttaa laittamalla levyn pienelle lämmölle ja sekoittaa kuorrutetta koko ajan. Anna kuorrutteen jäähtyä kattilassa noin 5 minuuttia.

Ota irtopohjavuoan rengas pois kakun ympäriltä ja laita kakku ilman vuoan pohjaa, mutta jätä leivinpaperi, ritilän päälle kuorruttamista varten. Ritilän alle voi laittaa leivinpaperin, jotta välttyy suuremmilta sotkuilta.

Kuorruta suklaalla ensin reunat leveää metallista lastaa apuna käyttäen ja lisää noin puoleenväliin reunoja kookoshiutaleita sormin painelemalla. Kuorruta kakun päälliosa – älä tasoita liian sileäksi, jotta pinta jää eläväksi.

Ota leivinpaperilla oleva suklaa jääkaapista ja raaputa lastalla suikaleita/rullia. Asettele ne kakun päälle, samoin kuin lime-viipaleet ja ananaskirsikat.

Siirrä kakku tarjoilulautaselle ja laita jääkaappiin kohmettumaan, vaikka yön yli. Kakkua pystyy leikata melkein heti jääkaapista pois ottamisen jälkeen, sillä kuorrute ei ole liian kovaa. Tarjoile ja nauti yksin tai hyvässä seurassa!