Café Kumma Käpylän ytimessä

Kesällä tulee kierreltyä tavallista enemmän kaupungilla ja hieman sen ulkopuolellakin. Uusi tuttavuus kahvilatarjontaan löytyi Käpylästä, vilkkaan Koskelantien varrelta.

Kahvilaan astuessa ensimmäisenä ei kahvihammasta kolottanutkaan, kun piti silmäillä ympärilleen mitä kaikkea kahvilasta löytyykään. Ruoka ei näissä havainnoissa ollut ensimmäisellä sijalla, vaan persoonallisesti sisustettu liiketila lukemattomilla yksityiskohdilla.

CafeKumma_02

Seinillä on aitoa (myynnissäkin olevaa) taidetta ja tuolit ovat persoonallisesti ja hyvinkin uniikilla tavalla uudistettuja. Pelkästään jo näistä saa jokainen vähänkään itse tuunaileva vinkkejä ja idoita omiin askarteluihinsa. Tämän lisäksi myynnissä on kynttilöitä, trendikkäitä sisustustuotteita, kortteja ja koruja. Kannattaa tämäkin tarjonta vilkuilla läpi, joskaan hinnat eivät ole kovin edulliset.

Itse kahvihan täällä on aina tuoreeltaan pavuista jauhettua ja tilaaja saa valita tumman tai vaalean paahdon. Kuulemma ei ole tulossakaan suodatinjauhatuskahvia valmiista puruista, vaan kaikki kahvit valmistetaan vasta asiakkaan tilauksen saavuttua eli ne termospullossa olevat ABC-kahvit kannattaa käydä juomassa läheisellä huoltoasemalla :)

Niin ja siis kahvilasta saa kahvin lisäksi niin makeaa kuin suolaistakin syötävää, unohtamatta kahvilassa päivittäin tarjoiltavaa keittolounasta (6,90e).

CafeKumma01

Mikäli et siis ahdistu tavaran runsaudesta, värien paljoudesta ja arvostat tuoretta kahvia, niin piipahda ihmeessä Käpylän Café Kummassa.

Café Kumma
Koskelantie 56, Helsinki
http://www.facebook.com/cafekumma

Mainokset

Pasta ilmakuivatusta kinkusta

Yleensä resepteistä tulee kuvattua lopputulos, mutta tein tällä kertaa poikkeuksen ja kuvasin reseptin kylkeen kuvat raaka-aineista. Tämän kinkkupastan valmistaminen on simppeliä, nopeaa ja raaka-aineet eivät ole kovin kalliita.

Pasta00

Pastan resepti

2 dl kermaa
1 pkt ilmakuivattua kinkkua (prosciutto tai serrano)
1 sipuli
pakasteherneitä
aura-juustoa
suolaa
rouhittua mustapippuria
tuorepastaa

[rucolaa ja parmesania]

  • Laita pasta kiehumaan ohjeen mukaan. Tuorepasta olisi toki parasta, jolloin keittoaikakin on erittäin lyhyt.
  • Leikkaa sipulit suikaleiksi ja paista kevyesti pannulla.
  • Lisää hetken kuluttua herneet sipuleiden sekaan.
  • Kaada kerma sipuli-hernepaistoksen sekaan ja kiehauta sen verran, että se saostuu/paksuuntuu eli enimmät vedet haihtuvat.
  • Lisää edellisten joukkoon ilmakuivatut kinkut hieman pienennettyinä. Kiehauta koko komeus kokoon ja lisää murennettu aurajuusto. Tarkista maku ja mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.

Tarjoile heti: pasta alle, kastike päälle ja koristelu rucolalla (joka minulta unohtui) ja parmesanilla. En suosittele sekoittamaan kastiketta ja pastoja keskenään kattilassa ennen tarjoilua, sillä kerma imeytyy pastaan melko nopeasti.

Pasta1

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – tervetuloa uudet ja vanhat lukijat! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

BabyBack Ribs & BBQ, Tallinna

Laajennan ravintola-arvosteluita Suomen ulkopuolelle ja tässä ensimmäinen artikkeli niinkin kaukaa kuin Tallinnasta.

Jos Tallinnan vanhan kaupungin katujen ravaaminen kyllästyttää jo, niin suosittelen kokeilemaan kahta isointa kauppakeskusta; Kristiine ja Rocca al Mare. Kauppakeskuksiin pääsee maksuttomilla busseilla suoraan laivasatamasta. Molemmista löytyy runsaasti kauppoja, joissa shoppailla, mutta myös ruokaravintoloita ja kahviloita, joissa lepuuttaa jalkoja ja nauttia ’virvokkeita’.

Kristiinessä kävimme syömässä BabyBack Ribs & BBQ -ravintolassa, ja varmaan kuvien lisäksi nimi jo kertookin millaisesta ruuasta kyse: amerikkalaistyylistä bbq-ruokaa.

Asiakaspalvelu oli täällä erittäin hyvää ja kohteliasta – suosituksia annettiin ja juomatarjouksista kerrottiin avuliaasti. Suomalaiset ovat kovin tottuneita saamaan Tallinnassa palvelua myös suomeksi, mutta täällä sitä eivät nuoret tarjoilijat osanneet, mutta englantia oikein hyvin.

Ylivalottunut kuva annoksesta ei anna kovin herkullista kuvaa, mutta se näytti kyllä paremmalta luonnossa…

Kokonaisarvosana (0-5): 3+. Pidin ravintolan fiiliksestä, siisteydestä ja asiakaspalvelusta. Hampurilaisaterian hinta alle 10 € ja Coronaa saa 3 ploa / 10 € :) Ruoka saapui nopeasti ja oli lisukkeineen maukas hampurilaisateriaksi. Ravintola ja annos pärjäävät oikein hyvin vertailussa vastaavia Suomessa olevia ravintoloita vastaan kuten Amarillo ja Chico’s – tarkemmin sanottuna päihittää nuo edellä mainitut, joita en kovin korkealle arvosta hinta-laatusuhteen vuoksi. Amarillo/Chico’s saisi enintään 1½ pistettä ja tämä tuplaten niihin nähden.

BabyBack Ribs & BBQ – Endla 45, Tallinn / www

Ps. kurkkaa myös artikkelini ”Sisustusshoppailua Tallinnassa”…

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Brunssi: Siltanen

Siltasessa käynnistä on jo vierähtänyt jokunen viikko, mutta pitihän se silti tulla kirjoittamaan. Brunssille yritimme mennä jo kerran tätä käyntiä ennen. Siinähän kävi siten, että nettisivujen mukaan eräänä lauantaina piti brunssi olla, mutta matkamme pysähtyi melko jykeviin metalliportteihin eli paikka olikin kiinni. Nettisivut olivat unohtuneet päivittää ajantasalle – mrrrr. Ei näin.

No toisella kertaa soitimme etukäteen, jotta brunssia varmasti tarjoillaan kyseisenä päivänä. Kyllä, kyllä – Siltasessa sitten huomasimme ’muutaman’ muunkin olevan paikalla. Ulkona oleva terassi oli täpötäynnä aurinkoisesta säästä nauttivia – osa drinkillä ja osa brunssilla. Sisällä olikin jo valmis ”kaaos”: kassajono oli pitkä, tarjoilijat paniikissa ja osa tilattavista burgeriannoksista oli loppu (ja tilausjono oli noin tunnin). No onneksi meillä ei ollut kiire ja järjestelyiden kaoottisuus sai jopa koomisia piirteitä.

Mehut ja kahvi olivat koko ajan loppu – eipä niitä olisi mihinkään voinut laittaa, koska myös lasit ja mukit olivat loppu. Näitä sai ihan todenteolla kytätä, jos halusi jotain brunssiin kuuluvaa juotavaa saada; ensin piti napata tiskistä tulleet lasit ja sitten vahtaamaan milloin tulisi juotavaa. Oikeesti.

Ruokalinjastossa asiat olivat hieman paremmalla tolalla, joskin linjaston alkupäässä oli ensin lautaset loppu ja niitä saatuamme ruokailuvälineitä odoteltiinkin seuraavat 10 min. Ruokaa pöydässä kyllä oli, mutta siisteydestä tarjoilijat eivät enää jaksaneet / ehtineet / viitsineet huolehtia eli ruokaa oli pöydillä ja vähän lattiallakin.

Kuvista näette, että kyllä ruokaa oli ja ihan monipuolistakin. Lämminsavulohesta ei näemmä olekaan kuvaa, mutta sen haimme kesken ruokailun kun sitä noutopöytään tuotiin. Ruoka oli ihan hyvää ja maukasta – ei siinä juurikaan valittamista eli aika perusbrunssista kyse; munakokkelia, nakkeja, leipää, salaatteja. Suuri puute oli jälkiruoka. Sitä ei siis kertakaikkiaan ollut… tai ehkä se oli loppu :)

Kokonaisarvosana (0-5) 2½: Ruoka oli ihan ok, mutta paikan kaaos laskee tällä kertaa pisteitä ja ehdottomasti jälkkäreiden puute (why’o’why) tuo ison miinuksen. Huumorilla se oli silloin otettava (kun ei muutakaan voinut), mutta ei mitenkään rentouttavaa ja rauhallista yhdessäoloa hyvän ruoan äärellä. Paikka on kuitenkin sen verran boheemi ja jotenkin hyväntahtoinen, että sen varjolla tämän kerran voisi jopa antaa anteeksi ja (ehkä) kokeilla onnea toisella kertaa – suurelta osin myös siksi, ettei ruoka ollut täys fiasko. Toisella kertaa ehtisin kenties analysoimaan myös paikan sisustusta, joka on paikoitellen melko kekseliästä – mm. leikkausalivalaisimet eivät jää keneltäkään kävijältä huomaamatta.

Siltanen – Hämeentie 13 B, Helsinki / www

Mansikkainen vuohenjuustosalaatti

Kesä ja kärpäset -aika on pian ohi, mutta sitä ennen pitää nauttia tuoreista mansikoista kaikissa muodoissa: lohkoina, siivuina ja kokonaisina – pääasia, että ne ovat tuoreita. Tällä kertaa lisäilin mansikoita salaattiin, vaikka yleensä hieman vieroksun hedelmien tai marjojen sekoittamista ruokiin. Lopputulos oli kuitenkin maukas ja kaunis.

Ainekset:

  • mansikoita
  • salaattia tai salaattisekoitusta
  • kurkkua
  • cashew-pähkinöitä
  • punasipulia
  • vuohenjuustoa
  • paahtoleipää
  • oliiviöljyä
  • balsamicoa
  • (hunajaa)

Laita vaikka edellisenä päivänä siivuiksi leikatut punasipulit marinoitumaan. Marinadi valmistetaan oliiviöljystä ja balsamicosta – molempia saa olla reilusti, sillä niistä saadaan salaattiin samalla kastike. Halutessasi voit lisätä myös hieman juoksevaa hunajaa. Marinointi taittaa mukavasti sipulin hapokkuutta ja siten sopii mielestäni paremmin raakana nautittavaksi.

Leikkaa salaatit pieniksi paloiksi ja sekoita joukkoon punasipulit marinadin kera. Lisää kuutioidut kurkut sekoitukseen.

Leikkaa paahtoleipä muottia tai lasia apuna käyttäen suunnilleen samankokoiseksi kuin vuohenjuustorenkaan halkaisija on. Leikkaa vuohenjuustosta 1½ – 2 cm siivu paahtoleivän päälle ja laita uuniin (200 c°) noin 10 minuutiksi tai kunnes juusto on hieman sulanut eikä leipä ole palanut reunoiltansa.

Kokoa lautaselle salaattia, cashew-pähkinöitä, halkaistuja mansikoita ja kruunuksi vuohenjuustopaahtoleipä.

Namskis – sopii lounaaksi, alkupalaksi tai vaikka illanistujaisiin nautittavaksi.

Johto Cafe

Kesä on kevyiden ja raikkaiden ruokien aikaa. Tuoreiden salaattien aikaa. Lämpimänä päivänä ei useinkaan tee mieli kovin raskasta lounasta – etenkään jos / kun olen töissä. Taannoin ostin Offeriumissa olleen diilin Kampin Johto Cafeen, jolla sai salaatin ja juoman yhteishintaan 6 €. Edullinen hinta keskustan lounaaksi. Tänään päätin aurinkoisen päivän kunniaksi piipahtaa siellä.

Kampin kauppakeskus on itsessään tuttu paikka, koska useat käyttämäni liikkeet sijaitsevat saman katon alla. Kuitenkaan tähän Johto Cafeen en ollut aiemmin törmännyt ja syykin selvisi tänään. Kahvila sijaitsee kauppakeskuksen ylimmässä kerroksessa. Kerroksessa, jossa on tatuointiliike sekä erikoismyymälöitä mm. skeittareille. En siis selkeästi kuulu näiden palveluiden kohderyhmään.

Kahvila on valoisa ja avoin tila, jossa istumapaikkoja on runsaasti. Huomion kiinnitti myös se, että kahvila on nuorten äitien suosiossa, sillä tilassa on helppo liikkua lastenvaunujen kanssa ja kerrokseen pääsee hissillä.

Ystävällinen asiakaspalvelija otti heti huomioon uuden asiakkaan kun tiskin äärelle lipusin. Lasivitriinissä oli toistakymmentä lisuketta, joista sain valita 3 täytettä salaattiini. Salaatin pohjana oli tavallista jäävuorisalaattia ja halutessa sai lisukkeena myös pastaa. Täytteiden valikoima oli herkullinen, siksipä valinta oli vaikea ja tietenkin päädyin trioon: kana-feta-grillatut kasvikset. Kanaa oli tarjolla kahdella eri marinadilla: sweet chili tai barbeque, joista valitsin jälkimmäisen. Oli oikein hyvää, erityisesti kun salaatin kruunasi majoneesipohjainen parmesan-dijon-kastike. Hieman jäi kuitenkin kaihertamaan, että en rohjennut ottaa coctail-lihapullia teriyaki marinadissa…


Salaatti lisukkeineen oli maukas. Normaali hinta 3 täytteen salaatille olisi ollut 8,60 € – siihen hintaan nähden annos on melko pieni ja pelkistetty, kun pohjaan ei kuulunut jäävuorisalaatin lisäksi mitään (esim. kurkkua tai tomaattia). Käyn kesän aikana varmasti toisenkin kerran täällä, mutta melkeinpä vain sen takia, että ne teriyaki-lihapullat jäivät mieleen kummittelemaan… sekä se, että kahvilan vitriinissä näytti olevan myös herrrrrkullisia kakkuja ja cupcake-leivonnaisia.

Johto Cafe on innovatiivinen sekoitus modernia kahvilaa ja trendikästä loungea.

 Johto Cafe: Kampin kauppakeskus / www

Ravintola Koskenranta

Helsingin Vanhankaupungin kosken rannalla luonnon keskellä sijaitsee punainen talo, joka kätkee sisäänsä tunnelmallisen ravintolan. Arabian, Toukolan ja Viikin kupeessa oleva ravintola tarjoaa niin lounaita, brunsseja, yksityistilaisuuksia kuin isompiakin tapahtumia suurehkon hallin vuoksi. Tiloja ja mahdollisuuksia juhlien järjestämiseen tämä Ravintola Koskenranta tarjoaa, mutta mitä sanottavaa on heidän lounaastaan, jonka testasin tovin aikaa sitten.

Ravintolasali on suurehko ilmava tila, jossa heti lounasajan alussa ei ollut suurempaa tungosta. Sisustuksessa kiinnitin huomiota siihen, että käytetyillä materiaaleilla ja väreillä tilasta saa erittäin juhlavan ja tunnelmallisen niin halutessaan. Varmasti soveltuu siis erinomaisesti vaikka häiden järjestämiseen.

Buffet-pöytä oli katettu keskelle ruokasalia. Lounaaksi (ja hintaansa nähden) alkupala-/salaattibuffa oli todella runsas ja monipuolinen; juustoja, salaatteja, raasteita, marinoituja kasviksia, tuoretta leipää, levitteitä, leikkeleitä, pateita jne. Aivan mahtavaa ja kaiken kruunasi ”kunnon” astiat eli Arabiaa Arabiassa!

Päivän keittona oli parsasosekeittoa – herrrrrkullista ja täyteläistä. Keiton kera maistui saaristolaislimppu aidon voin kanssa, tietenkin. Ei hassumpi idea kokeilla itsekin valmistaa parsasta kuohkeaa keittoa…

Pääruoaksi tilasimme päivän kalan, joka tarkoitti kyseisenä päivänä grillattua lohta. Annos tuotiin pöytään hieman odotettua nopeammin (tai sitten keskityimme liiaksi alkupaloihin ja keittoon), ja pääruoka ehti hieman jäähtyä. Syyttäisinkö tuosta itseäni vai ripeää tarjoilua – pohdin vielä ennen numeraalista arvostelua. Perunat annoksessa olivat hieman liian ”al dente” minun makuun, kun en muutenkaan suuri perunan ystävä ole. Myös kastikkeissa saavutettiin ääripää; kastikkeiden maut olivat kohdillaan, mutta olihan sitä aivan liikaa – kokki taisi olla reilulla tuulella.

Kokonaisarvosana (0-5) 4½. Palvelu oli ystävällistä ja ripeää, jota lounasaikana arvostan suuresti. Ravintola on tyylikkäästi sisustettu ja se toimii hienosti sekä arkeen että juhlaan. Ruoka oli hyvää. Ei siitä pääse yli eikä ympäri. Parhaat pisteet saavat alkuruoka-/salaattipöytä ja onnistuneesti valmistettu keitto. Lounaaksi olisi riittänyt jo aivan loistavasti näiden kahden yhdistelmä tai vaikka vain toinen. Pääruoka jätti toivomisen varaa ja muistutti soosien runsaudessaan kotiruokaa. Kahvi ja keksit jälkiruoaksi kruunasivat lounaan.

Lounas 8,80 – 11,50 €.

Ravintola Koskenranta – Katariina Saksilaisenkatu 9, 00560 Hki / www

Ravintolan koristeita (klikkaa kuvaa).

Gruusialainen liha-kaalivuoka

Tähän postaukseen ei sisälly annoksesta kuvaa, sillä kaunista ruoka-annosta tästä ei oikein saa. Ulkonäöstä viis, sillä tämä on todella hyvää ja suosittelen kaikkia lukijoita kokeilemaan omassa kotikeittiössään.

Itse olen tutustunut Gruusialaiseen kaaliruokaan niinkin arkisesti kuin työpaikan ruokalassa. Joka kerta kun tätä on listalla, tiedän saavani hyvää ruokaa. Nyt oli aika kokeilla valmistaa sitä itse.

500 g kaalia
500 g naudan jauhelihaa
1½ dl vettä
2 sipulia
2 maustekurkkua
4 valkosipulinkynttä
2 prk tomaattipyrettä (tai tuubista 5-6 rkl)
1,5 – 2 dl smetanaa
2 dl kermaa
2 kananmunaa
2 tl omenaviinietikkaa (tms.)
2 tl suolaa
2 tl chilijauhetta
2 tl paprikajauhetta
½ tl valkopippuria
½ tl mustapippuria
1½ dl emmental-juustoraastetta

Suikaloi keräkaali. Laita suikaleet kattilaan veden kanssa ja kuumenna kunnes vesi kiehuu. Hauduta miedommalla lämmöllä 15 minuuttia.
Hienonna sipuli. Lisää sipulit kaalin sekaan ja hauduta vielä 5 minuuttia.
Leikkaa maustekurkut.  Pilkotut maustekurkut lisätään kaali-sipuliseokseen, kuten myös hienonnettu valkosipuli ja kaikki muut ainekset mausteita myöten. Sekoita ainekset kattilassa hyvin.
Ruskista jauheliha. Lisää kypsän jauhelihan joukkoon 1 tl suolaa, ½ tl valkopippuria, ½ mustapippuria (nämä eivät sisälly alussa olevaan raaka-ainelistaan).
Yhdistä kaaliseos ja jauheliha. Kaada uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista 200 asteessa n. 40 min. Suojaa ruoka foliolla tai vuoan kannella, kun juusto on saanut kauniin värin, jottei pinta pala.

Suolaa voi tarvittaessa lisätä valmiiseen ruokaan omalla lautasellaan. Nauti raikkaan salaatin kera.

Kinkkusalaatti

Tähän salaattiin on käytetty aineksia, jotka kotoa löytyivät – lopputulos on maukas ja samalla rouhean mutkaton valmistaa.

Salaattia
Avokadoa
Valkohomejuustoa
Ylikypsää kinkkua
Cashewpähkinöitä
Pähkinäöljyä
Balsamicoa

Lisukkeena kinkkukierre ilman kinkkua eli pelkkää juustoa, suolaa ja voiteluun kananmunaa.

Lohi-katkarapulaatikko

Monipuolisten kalaruokien valmistaminen on itselleni haastavaa ja siksi tuleekin usein valmistettua lohta uunissa erilaisilla mausteilla. Tämäkään resepti ei siitä suuresti poikkea. Lohilaatikolle löytynee monta tapaa valmistaa, mutta tähän päätyi lohen lisäksi vaihtelua tuomaan jättikatkaravunpyrstöjä.

1 pss (500 g) Kerma-peruna-sipulisekoitus
Graavilohta
2,5 dl kermaa, Valion Mustapekka-pippurijuusto
Katkarapuja
Tilliä
Juustoraastetta

  1. Kaada vuoan pohjalle koko pussillinen peruna-sipulisekoitusta.
  2. Lisää perunoiden sekaan ja päälle sekä lohta että katkarapuja. Itse käytin siivutettua graavilohta, josta leikkasin suikaleita ja sijoittelin niitä perunoiden sekaan.
  3. Kaada kerma tasaisesti raaka-aineiden päälle.
  4. Silppua tilliä antamaan makua ja näköä laatikolle.
    Suolaa voi lisätä, mutta varovaisella kädellä.
  5. Lisää juustoraaste vasta paistoajan puolessa välissä, jottei se ehdi ruskettua liikaa.

Paistaminen 200 astetta noin 45 minuuttia.

Tarjoile maistuva ateria salaatin ja keitettyjen kananmunien kanssa.