Suklaabanaanikakun hehkutus

Olen jo lähes vuosi sitten täällä blogissa jakanut tämän banaanikakun ohjeen – kurkkaa resepti täältä. Halusin kuitenkin tähän väliin muistuttaa reseptistä, kun tätä itse viime viikonloppuna leivoin (ja otin paremmat kuvat lopputuloksesta). Tämä on vain niin hyvää ja mehevää. Kannattaa siis kokeilla leipoa kakku hieman tummuneista banaaneista, joissa makeus alkaa olla kohdillaan ja samalla vältyt keittiössä pikkukärpäsiltä, kun banaanit eivät ole houkuttimena. Herkullista viikonlopun alkua! :)

Suklaabanaanikakku1

WAS_bloglovin_transparencyWAS_blogilista_transparency

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.
Mainokset

Kolmen suklaan kakku

Pitkästä aikaa reseptipostaus. En muista mistä resepti on alkujaan peräisin, mutta jostain netin syövereistä eli en ota siitä kunniaa itselleni. Tämä ihastuttava suklaakakku ei ole kevyimmästä päästä enkä siksi suosittele kovin raskaan ruoan päälle. Kakku kuitenkin on melko riittoisaa, sillä se on tiivistä ja tuhtia eli suurta palaa ei tule otettua tai santsattua. Superkaunista kakustani ei tullut, mutta makuun se ei toki vaikuttanut. ”Ei mennyt niinkuin Strömsössä” – syyn löydät työohjeiden kohdasta 10.

Pohja: 
1 pötkö Domino (tai vastaavia feikkejä) täytekeksejä
50 g voita

Täyte:
9 liivatelehteä
3 x 130 g Pandan suklaalevyä (valkosuklaa, maitosuklaa, tummasuklaa)
½ dl sokeria
5½ dl kermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa

  1. Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa massaksi.
  2. Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja tasoita keksiseos pohjalle. Vuoan halkaisija riippuu siitä kuinka korkean kakun haluat.
  3. Laita liivatteet kylmään veteen.
  4. Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi kulhossa.
  5. Sulata suklaat siinä järjestyksessä kuin haluat raidoitukset tehdä eli aloita vaikka tummasta suklaasta, koska pohja on tumma.
  6. Jaa tuorejuusto tasan kolmeen osaan ja sekoita sulaan suklaaseen yksi osa.
  7. Liuota liivatteet noin desiin kiehuvaa vettä.
  8. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen 1/3 liivatteesta suklaatuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi.
  9. Lisää 1/3 kermavaahdosta suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.
  10. Kaada täyte vuokaan. Selkeiden raitojen aikaansaamiseksi laita kakku pakkaseen jokaisen kerroksen välillä ja anna olla 15 min. ajan. Käyttämässäni ohjeessa oli sanottu hyytymisajaksi 5 minuuttia (mitä huijausta!). Jos aika on liian lyhyt, käy kuten minun kakussa eli kerrokset sekoittuvat liikaa.
  11. Toista vaiheet 5-10 maito- ja valkosuklaan kanssa. Kätevintä on valmistaa seuraava kerros aina sillä aikaa kun edellinen on pakkasessa hyytymässä.
  12. Laita koko kakku hyytymään jääkaappiin yön yli.

Kippoja, kulhoja ja odottelua tämän kakun valmistaminen vaatii, mutta lopputulos on sen arvoinen. Itse koristelin kakun karkealla suklaarouheella.

3suklaankakku
Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Suklaafestivaalit ’12

Syötävän hyvä tilaisuus.

Viime lauantaina 17.11. oli Helsingin Katajanokalla Wanhassa Satamassa tämän vuoden Suklaafestivaalit ties kuinka monetta kertaa, itselleni kuitenkin ensimmäiset. Suklaafestivaalien pääyhteistyökumppanina toimi Fazer ja se tuskinpa olisi jäänyt vierailijalle epäselväksi ilman etukäteistietoakaan.

Messuille liput maksoivat 10 € / kpl ja tämä ei vielä sisältänyt muuta kuin korkeat odotukset herkullisten festivaalien sisällöstä. Wanhassa Satamassa käyneet tietävät, etteivät tilat ole erityisen suuret, ja itseäni hämmästytti paikalla ollessani, ettei niistäkään tiloista ollut kaikki käytössä. Eikö suklaasta saisi hallin täydeltä asiaa – kyllä minun mielestäni. Tässä kuitenkin kuvallista suklaasatoa messuilta, jossa ehdottomasti silmiä hivelevin kattaus löytyi Petris Chocolate Room:lta (kuvat alla):

Tällä kertaa ainoa ostokseni oli raakasuklaan valmistuspaketti (20 €), joka sisältää kaiken tarvittavan noin 450 g raakasuklaan valmistukseen. Saas nähdä miten onnistun, mutta olin melko myyty tämän raakasuklaan terveellisyydestä – sehän on melkein kuin lääkettä ottaisi, eikö vain vai onko se vain vakuuttavasti perusteltua suklaan ylensyöntiä? ;) Ostamani Cocovin raakasuklaapaketti sisältää: kylmäpuristetua kaakaovoita, kylmäpuristettua neitsytkookosöljyä, agavesiirappia, lucuma-jauhetta, Goji-marjoja, raakaa kaakaojauhetta.

Raakasuklaasta ja sen hyödyistä kerrotaan seuraavaa Cocovin infolehdykässä: ”Raakasuklaa on suklaata, joka valmistetaan vain puhtaista, alkuperäisistä ja ravinnetiheistä raaka-aineista. Raakasuklaan valmistuksessa raaka-aineita ei missään vaiheessa kuumenneta. Näin suklaassa on jäljellä myös suuri määrä arvokkaita ainesosia mm. entsyymit, vitamiinit, kasviravinteet, jotka yleensä tuhoutuvat korkeiden valmistuslämpötilojen ja prosessoinnin yhteydessä. Raakasuklaan valmistamiseen käytetään erilaisia superruokia kuten raakaa kaakaota, maca-jauhetta ja goji-marjoja. Näiden avulla raakasuklaaseen saadaan herkullisen maun lisäksi tiivistettyä käytännössä enemmän kehollemme tarpeellisia ravintoaineita (vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja, antioksidantteja) kuin mihinkään muuhun ruokaan.”

Paljon luvattu ja olennaista lienee ”tavalliseen” suklaaseen se, että muut kuin raakasuklaa prosessoidaan korkeissa lämpötiloissa (yli 120-130 astetta), jolloin kaikki ravinteet tuhotaan. Päätin näillä puheilla ostaa helpon valmisraaka-ainepaketin ja jos tykästyn, täytyypi asioida vaikkapa Ruohonjuuressa ostamassa tarvikkeita. Sen olen kuullut, että totuttelua raakasuklaa vaatii eikä ihan suoraan käy korvikkeena Fazerin siniselle, mutta kerron myöhemmin kuin minulle käy…

Suklaafestivaaleilla tehtiin myös suklaaveistoksia, mutta suuri puute oli se, että tekijällä ei ollut mikrofonia, johon kertoa työvaiheista ja vinkeistä suklaan käsittelyssä (myös itse tekijän nimi jäi kuulematta). Hetken aikaa sitä pantomiimia jaksoi seurata, mutta ilman selostusta siitä puuttui innostus. Lopputulokset olivat kuitenkin hassun hauskoja.

Fazerin ja Winestaten suklaa&viini -seminaareihin olisi voinut osallistua lisämaksusta, mutta ennakkoon oli lippuja ostettu niin paljon, ettei mukaan mahtunut. Toisaalta en tiedä olisiko siellä ollutkaan mitään uutta informaatiota, sillä parissa vastaavassa yksityisten kouluttajien järjestämissä viini&suklaa-koulutuksissa olen ollut. Edelleen olen sitä mieltä, että viini on hyvää ja suklaa on hyvää, joten mitä pahaakaan siitä voisi seurata :)

Yhteenveto

Sanomattakin selvää, että Suklafestivaalit ovat ihana idea, mutta… Sisältö jäi raakasuklaan löytämistä lukuunottamatta melko köyhäksi. Enimmäkseen se oli myyntitapahtuma tapahtumaan osallistuville yrityksille; ”3 suklaalevyä 10 €” -tarjous oli varmaan jokaisessa kojussa. Suklaafestivaalit olivat pienoinen pettymys, koska maisteltavaa oli liian vähän (edes lipun hintaan nähden) ja tunnelma kuin Kauppahallissa – sillä erotuksella, ettei kauppahalliin tarvitse maksaa sisäänpääsymaksua.

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Yksin kotona: glögiä ja manteli-rusinakeksejä

Nyt kun virallisesti olemme talviajassa ja illat pimentyvät aina vain aikaisemmin eilisen kellojen siirtämisenkin vuoksi, on syytä ottaa siitä kaikki ilo irti. Mikäs ihanempaa kuin leipoa itse keksejä ja nauttia niistä lämpimän glögin kera.

Tällä kertaa jätetään ne mantelit ja rusinat pois glögistä ja laitetaan ne keksiin (no taisin laittaa niitä vähän glögiinkin). Niin tai näin. Vaalea glögi paras glögi.

Manteli-rusina-suklaa-Omarkeksit

2 dl ruokosokeria
200 g voita tai margariinia
1 kananmuna
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
2 dl (75 g) mantelijauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl rusinoita
12 kpl Omar kermakaramelleja pieninä palasina
tummaa ja valkoista suklaata rouhittuna

Vatkaa sokeri ja pehmeä margariini vaaleaksi massaksi. Lisää kananmuna vatkauksen loppuvaiheessa. Sekoita loput ainekset keskenään ja lisää voiseokseen. Annostele taikina leivinpaperoiduille pellille ruokalusikalla (8 kpl/pelti), tasoita kädellä painaen. Paista 220 asteessa noin 10 minuuttia. Taikinasta sain 23 valmista keksiä.

Reseptin kekseille löysin Dan Sukkerin nettisivuilta ja suosittelen muitakin kokeilemaan sekä tätä nimenomaista reseptiä että Dan Sukkerin muita reseptejä. Rusinat, toffeekarkit ja suklaan voi korvata vaikka pähkinöillä, vaahtokarkeilla ja … no suklaata ei tarvitse korvata millään. Rentouttavaa maanantai-iltaa kaikille!

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Suklaakakku ja mansikkamelba

Olen jo aiemmin kirjoittanut blogissani reseptin Suklaafondantista, joka tarjoiltiin ihanan suussasulavan lämpöisenä. Samaa reseptiä olen noudattanut näiden kakkusten valmistamisen kanssa, mutta jäähdyttänyt niitä yön yli kupposissaan. 1-2 h ennen tarjoilua kakut otetaan pois jääkaapista, jottei fondantin sulanut sydän ole liian kovaa ja jähmeetä.

Sillä välin voi valmistaa ns. ”mansikkamelban” – lainausmerkeissä, kun en ole aivan varma vastaako tämä versioni virallista määritystä melballe. Hyvää se kuitenkin on. Soseuta kulhossa tuoreita tai pakastemansikoita noin 2 dl. Lisää kourallinen tuoretta tai säilöttyä ananasta palasina mansikkasoseen joukkoon ja jatka soseuttamista aivan tasaiseksi asti. Lorauta sekaan hieman appelsiinimehua. Lisäile mehua mieluummin kerrallaan liian vähän kuin liikaa – melban on tarkoitus olla kastikemaista ja paksumpaa kuin lisätty mehu.

Tarjoilua varten kakut kumotaan kipoistaan lautasille, päälle reippaan kokoinen pallo mansikkajäätelöä, sitruunamelissaa sekä mansikkamelbaa.

Tämä Suklaafondant -reseptin (josta siis tulee 4 annosta) jatko-osa vinkkinä vaikka pariskunnille: herkullisen jälkiruoan voi valmistaa yhdellä vaivalla kahdelle päivälle. Herkullista tiistai-iltaa!

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Suklainen mango-limekakku

Osallistuin taannoin tällä kakkureseptillä erääseen kilpailuun. Voittoa ei tullut, mutta tekemisen iloa ja hyvän mielen sain.

Tämä herkullinen kakku on täyteläinen, mutta samalla erittäin raikas verrattuna useimpiin kermaisiin täytekakkuihin. Kakun voi valmistaa vähälaktoosisena.

Kakun koristelemisessa pidin yksinkertaisen kauneuden ja säilyvyyden lisäksi tärkeänä sitä, että ne kertovat mitä kakun valmistuksessa on käytetty. Näin herkuttelija voi helposti jo koristeista arvioida mahdolliset allergiaa aiheuttavat ainesosat, kuten sitrustuotteet tai pähkinät (kookos).

Täytekakun pohja

4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa kaikki jauhot ja lisää muna-sokerivaahtoon koko ajan sekoittaen.
Laita irtopohjavuoan (halkaisija max. 24 cm) pohjalle leivinpaperi, älä voitele vuokaa. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 20 min.  Anna pohjan jäähtyä pöydällä ja valmista täyte.

Mango-limetäyte

1½ tuoretta kypsää mangoa (tai 1 prk mangoa säilykkeenä)
1 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä
1 lime
1 prk valkosuklaa-limerahkaa (Valio, 200g)
1,5 dl kuohukermaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuori ja soseuta mangot sauvasekoittimella (valuta säilykkeistä nesteet pois ennen soseuttamista). Sose ei tarvitse olla täysin hienoa, pienet palat hegelmää sallittuja. Raasta hienoksi soseen joukkooon limen vihreä kuori ja mausta aidolla vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon valkosuklaa-limerahka.

Purista limen mehu kattilaan, kiehauta ja lisää joukkoon liivatteet, joista on ylimääräinen vesi puristettu pois.
Anna sulaneiden liivatteiden hetken jäähtyä.
Vaahdota kerma ja valuta liivate ohuena nauhana rahkaseokseen. Sekoita nopeasti joukkoon kermavaahto.

Irroita kakku terävällä veitsellä irtopohjavuoan reunoilta. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan vaakasuunnassa, jolloin täytettä saa laitettua kahteen väliin. Nosta kaksi ylintä kerrosta sivuun, ja laita irtopohjavuoan rengas takaisin pohjan ympärille.

Kostutus

1,5 dl appelsiinituoremehua
0,5 dl vettä

Kostuta alin kakkupohja vain hieman reunoilta laimennetulla appelsiinimehulla. Lisää pohjan päälle puolet täyteestä ja lisää toinen kakkupohja täytteen päälle. Kostuta keskimmäistä kerrosta hieman enemmän kuin pohjaa. Laita toisen kerroksen päälle loput täytteestä ja kakkupohjan ylin kerros. Kostuta ylin kerros lopulla appelssiinimehulla – erityisesti reunat.

Suojaa kakku foliolla ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 1½ tunniksi. Alusta suklaakoristeet.

Suklaakoriste

20 g kookosrasvaa
50 g tummaa suklaata

Sulata kookosrasva ja sulata tumma suklaa siihen. Kaada suklaa leivinpaperille tasaisen ohueksi kerrokseksi ja anna kohmettua hetken aikaa pöydällä ennen kuin siirrät sen jääkaappiin.

Kakun kuorrute

150 g tummaa suklaata
1½ dl kermaa
20 g kookosrasvaa
kookoshiutaleita
Lime-viipaleita
Ananaskirsikoita

Kiehauta kerma nopeasti kattilassa ja ota pois levyltä. Sulata kermaan tumma suklaa koko ajan vispilällä sekoittaen. Lisää lopuksi kookosrasva suklaa-kermaan ja sekoita tasaiseksi. Kookosrasvan sulamista voi nopeuttaa laittamalla levyn pienelle lämmölle ja sekoittaa kuorrutetta koko ajan. Anna kuorrutteen jäähtyä kattilassa noin 5 minuuttia.

Ota irtopohjavuoan rengas pois kakun ympäriltä ja laita kakku ilman vuoan pohjaa, mutta jätä leivinpaperi, ritilän päälle kuorruttamista varten. Ritilän alle voi laittaa leivinpaperin, jotta välttyy suuremmilta sotkuilta.

Kuorruta suklaalla ensin reunat leveää metallista lastaa apuna käyttäen ja lisää noin puoleenväliin reunoja kookoshiutaleita sormin painelemalla. Kuorruta kakun päälliosa – älä tasoita liian sileäksi, jotta pinta jää eläväksi.

Ota leivinpaperilla oleva suklaa jääkaapista ja raaputa lastalla suikaleita/rullia. Asettele ne kakun päälle, samoin kuin lime-viipaleet ja ananaskirsikat.

Siirrä kakku tarjoilulautaselle ja laita jääkaappiin kohmettumaan, vaikka yön yli. Kakkua pystyy leikata melkein heti jääkaapista pois ottamisen jälkeen, sillä kuorrute ei ole liian kovaa. Tarjoile ja nauti yksin tai hyvässä seurassa!

Makeiset ja cake popsit

Cake Popsit ovat olleet maailmalla suosittu leipomus jo puolisen vuotta, mutta Suomeen nämä ovat rantautuneet vasta viime aikoina. Jotkin kahvilat ovat ottaneet nämä myyntituotteikseen melko korkeaan hintaan. Raaka-aineet ovat yksinkertaiset, mutta valmistus vaatii hieman aikaa.

Cake Pops -reseptejä selailin eri ulkomaisista blogeista ja perusidean pystyi bongata nopeasti; tuorejuustoa ja keksejä tai murustettua kakkua. Helppoa, mutta kuorruttaminen vie tovin.

Tarvittavat raaka-aineet:

1 pkt (pötkylä) Domino-keksejä
1 pkt (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
200 g tummaa suklaata (70%)
koristeeksi nomparelleja

  1. Murenna Domino-keksit pieniksi muruiksi kaulimella tai sormin, kuten itse ne käsittelen. Sekoita tuorejuusto keksinmurujen sekaan tasaiseksi massaksi ja nosta jääkaappiin kovettumaan vähintään tunniksi.
  2. Pyöritä kohmettuneesta massasta pieniä palloja lautaselle ja paina palloihin tikkarintikkuja (tai coctail-tikkuja, kun muita ei ollut tarjolla). Nosta pallot takaisin jääkaapiin kovettumaan vähintään pariksi tunniksi.
  3. Sulata suklaa vesihauteessa ja dippaa jokainen pallo sulaneeseen suklaaseen. Koristele pallot nomparelleilla ja nosta jälleen jääkaappiin kovettumaan.

Vinkkejä Cake Popseihin:

  • Keräkaalia voi käyttää apuna kuorrutteen kohmettamisen kanssa eli törkkää tikut keräkaaliin ja siirrä jääkaappiin kohmettumaan. Näin Cake Popsit saavat kauniin pyöreän muodon kauttaaltaan.
  • Tilasin ensimmäisen kokeilun jälkeen oikeita tikkarintikkuja Ullanunelma Oy:stä

Mansikkamakeiset valmistuivat Kinuskikissan reseptillä. Vaikeinta näiden kohdalla oli löytää kivoja pieniä paperisia muotteja. Näihin tarvittavat muotit eivät ole muffinssivuokia eikä taas minimalistisia konvehtivuokia. Kaupat tarjosivat näistä molempia runsain määrin, muttei tuota välikokoa (halkaisija 3,5 cm). Aivan sattumalta löysin MIQ– kaupan alennuskorista sopivia muotteja, ja ne lähtikin mukaani vaikka niissä luki ”Merry Christmas”. Kotiin päästyäni surffasin netistä vastaavia muotteja ja aiemmin mainittu Ullanunelma tarjosi tikkarintikkujen lisäksi näitäkin. Tikkujen kanssa samaan tilaukseen lähtikin mm. näitä ihania ”korkkarivuokia” – vaikkapa jotain tyttöjeniltaa silmällä pitäen.

Resepti mansikkamakeisiin:

100 g valkosuklaata
1 dl vaaleaa siirappia
2 dl tomusokeria

Koristeeksi:
1 ½ prk mansikanmakuisia koristerakeita

  1. Suklaataikina on hyvä valmistaa edellisenä päivänä, jotta se ehtii jähmettyä muovailukelpoiseksi.
  2. Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa miedolla lämmöllä.
  3. Lämmitä siirappi kattilassa ja sekoita joukkoon suklaasula. Lisää tomusokeri. Siirrä kattila liedelle, aivan pienelle lämmölle ja sekoittele, kunnes seos on tasainen.
  4. Vuoraa muovirasia (pakasterasia) leivinpaperilla ja kaada seos siihen. Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kaada mansikanmakuisia koristerakeita pieneen kippoon tai lautaselle. Pyöritä seoksesta pieniä palloja, pyöräytä ne rakeissa ja asettele lautaselle. Kohmeta makeiset jälleen jääkaapissa ja käy napsimassa yksi silloin tällöin. Makeiset ovat syytä säilyttää jääkaapissa, sillä ne pehmiävät huoneenlämmössä melko nopeasti.

Suklaakonvehdit valmistuivat ihan ”omasta päästä”. Samalla kun metsästin kaupoista minimuffinssivuokia, ostin pienenpieniä konvehtivuokia.

Sulata kattilassa 50 g kookosvoita ja ota kattila pois liedeltä. Paloittele sulaneeseen kookosvoihin 70 g tummaa suklaata ja 1 rkl tomusokeria. Anna hieman jäähtyä ja kaada seos pursottimeen.

Levitä lautaselle konvehtivuokia ja laita jokaiseen vuokaan 1 kuivattu karpalo. Pursota suklaaseosta jokaiseen vuokaan, jotta karpalo peittyy ja pinnasta tulee tasainen. Jäähdytä jääkaapissa ja herkuttele.

Suklaata ranskalaisittain á la Valrhona

Yhdeksän kymmenestä pitää suklaasta, ja loput valehtelevat.

Valrhonan suklaita ja konvehteja olen maistellut monen monta kertaa ja vienyt kauniissa paketissa myös ystävilleni. Tällä kertaa pistäydyin Valrhonan Chocolate Shoppiin äitini kanssa nauttimaan kahvista ja suklaamestarin valmistamasta leivoksesta.

Kahvila sijaitsee Kämp Galleriassa ja heidän liikeideansa on pääasiallisesti myydä suklaata, konvehteja, kahvia (jauhe/papu) ja teetä kotiin vietäväksi. ”Suklaakaupassa” mahtuu vain 2 pöydän verran asiakkaita istumaan ja nauttimaan kahvista, teestä tai virvokkeista makeiden leivonnaisten kera. Lasivitriinissä oli valittavana noin kymmenen erilaista makeaa leivonnaista tai jälkiruokaa, joista oli vaikea valita itselle maistuvin. Leivonnaisten ulkonäköön on kiinnitetty paljon huomiota ja varmaan sen vuoksi olisin voinut ottaa ”maistelumenun”, jossa olisi ollut kaikki mahdolliset lajikkeet, muttei tätä vaihtoehtoa ollut listalla.

Cafe latten seuraksi päätyi tryffelisuklaa-kakkupala. Kaunis, herkullinen ja suussa sulava – Fazerin valmistama suklaakakku häviäisi tässä kilpailussa 6-0 sekä hinnan että maun puolesta.

Kokonaisarvosana (0-5) 4 – Hyvä palvelu, hinta-laatusuhde kohdillaan, ainoa miinuspuoli kahvilassa on pöytien/istumapaikkojen vähäisyys.

Suklaafondant

Netistä ja keittokirjoista löytyy monenlaisia reseptejä suklaafondantille, mutta niistä muokkaamalla ja yhdistelemällä on löytynyt itselle parhaiten maistuva kokonaisuus.

Suklaafondant (4:lle)

Voitele 4 uunin kestävää pientä annosvuokaa ja jauhota pohja tummalla kaakaojauheella.

1 dl sokeria
3 kananmunaa
100 g voita
100 g tummaa suklaata
3/4 dl vehnäjauhoa

1. Vaahdota keskenään sokeri ja kananmunat.
2. Sulata voi kattilassa ja lisää suklaa pieninä paloina sulamaan voin kanssa, sekoita vispilällä tasaiseksi ja lisää vehnäjauhot koko ajan sekoittaen.
3. Yhdistä suklaaseos sokerimunavaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada sama määrä taikinaa jokaiseen annosvuokaan ja paista 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Tarjoile lämpimänä, mutta vähän jäähtyneenä jäätelön kera. Huomaathan, että tämä jälkiruoka sopii monelle sillä resepti on vähälaktoosinen / laktoositon, riippuen käytetystä suklaasta, voista ja jäätelöstä :-)

Suklaa Brownie

Suomalainen sananlasku sanoo ”ei makeaa mahan täydeltä” – sitä en ole koskaan ymmärtänyt, että miksi ihmeessä lause alkaa kieltosanalla. Kai se on sitä suomalaista pessimistisyyttä…

Kirjoitan blogiini hyväksi havaittuja reseptejä ja kuvat todistavat sen, että kaikkia olen itse varmasti valmistanut. Jos minä olen niissä onnistunut, niin miksi et sinäkin. Välttämättä reseptit eivät ole täysin omia keksintöjäni, mutta vähintään itse tuunaamia reseptejä.

Aloitan reseptien kirjoittamisen suklaa brownie -ohjeesta. Browniet ovat lähtöisin suuresta Ameriikasta, jossa ensimmäiset nykypäivänäkin tunnetut ’chocolate brownies’ valmistettiin Chicagossa jo vuonna 1904. Reseptejä on monenlaisia ja oikeastaan jokainen voi tehdä taikinaan sekoitettavilla lisukkeilla siitä ihan omanlaisensa. Itselläni ajatus suklaa brownien leipomiseen lähti pussillisesta vaahtokarkkeja. Vaahtokarkit ovat ihania sellaisenaan, mutta kuumeisesti mietin mihin niitä voisin leivonnassa käyttää…

200 g voita
200 g tummaa suklaata
4 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
80 g (1 pss) hasselpähkinää rouheena
kourallinen vaahtokarkkeja (pilkottuna)

  1. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä.
  2. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jauhot ja suola taikinaan.
  3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen vuokaan.
  4. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Jäähdytä koko komeutta pöydällä pari tuntia ja nosta sen jälkeen jääkaappiin kovettumaan.

Browniet olivat erittäin helppot ja nopeat valmistaa. Lopputuloksen maistuvuudesta kertonee se, että siinä vaiheessa kun vuoka piti nostaa jääkaappiin kovettumaan, oli sisällöstä 1/3 jo mystisesti kadonnut.

Idea, jonka itse aion ensi kerralla toteuttaa – kuorrutan leikatut browniet sulalla suklaalla… no hei, kuka väitti tämän olevan täysin kaloriton ohje :-)