Luumutortut

Talven ensimmäiset luumumarmeladitortut valmistuivat tänään. Luumutortuista tehdyt tähdet ovat ne perinteisimmät, mutta itse yritän aina etsiä uusia tapoja taivuttaa taikinaa. Tällä kertaa nopean googlettamisen tuloksena sain idean tehdä ”rusetteja” – tai minkä mallisia nämä sinusta nyt ovat…? :)

Kutsutaan näitä nyt vaikka ruseteiksi ja jos haluat tehdä samanlaisia niin näin se käy:

Koristeluun runsaasti tomusokerista lumisadetta sekä lautaselle että leivonnaisten päälle. Herkutteluhetken näin sateisena ja harmaana päivänä kruunaa kuppi kuumaa glögiä (rommilla tai ilman)!

Smoothie on aamujen piristys

Tikis ja Puhdistamo on järjestänyt  14 päivän smoothiehaasteen, johon itse ainakin törmäsin Facebookissa. Otin tähän osaa jakamalla oman smoothie-kuvani Instagramissa. Minulle smoothiet ovat enemmänkin tapa kuin haaste, sillä teen lähes joka aamu smoothien aamiaiseksi. Smoothien parhautta on se, että sekaan voi laittaa melkeipä mitä vain jääkaapista / pakastimesta löytyy ja mitä sattuu kulloinkin tekemään mieli.

Tällä hetkellä mielestäni ihan paras smoothie tulee seuraavista raaka-aineista:

• Piimää
• Valion Mansikka(-banaani)keittoa
• Mustikoita
• Jäisiä banaanin paloja
• Chia-siemeniä

Kaikki vain blenderissä sekaisin ja nauttimaan aamun parhaasta hetkestä [kahvia toki unohtamatta] :)

Rahkaisa omenapiirakka

Viikonlopun kunniaksi helppo ja nopea omenapiirakan resepti.

1 valmis murotaikinapohja

4 keskikokoista omenaa
1 prk rahkaa
1,5 dl ruskeaa ruokokidesokeria
1 kananmuna
1tl vaniljasokeria
½ sitruunan mehu ja kuori

Sekoita rahka ja kananmuna, lisää sokeri ja vaniljasokeri. Raasta sitruunankuori hienoksi raasteeksi ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Lisää ne rahkaseokseen ja kaada vuokaan, jonka pohjalle (ja hieman reunoille) on paineltu murotaikina. Lisää siivutetut omenat seoksen päälle haluamaasi kuvioon. Pinnalle voi ripotella vielä kanelia, mutta itse jätin sen pois. Toki se antaisi hieman väriä piirakalle.

Paista piirakkaa 200 asteessa, noin 30 minuuttia. Tarjoile jäähtyneenä vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera. Mikäli haluat tehdä pellillisen piirakkaa, tuplaa kaikkien raaka-aineiden määrä ja herkuttele isosti.

Maukasta viikonlopun alkua!

—

Voit seurata blogin päivityksiä Bloglovin’in ja Blogilistan kautta ja muita kuulumisia Instagramin kautta – tervetuloa! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Aurinkoinen tyrnikiisseli

Kauan unohtuneena ollut jälkkäri: kiisseli. Ajatus lähti siitä, että pakastimessa on jokunen rasia tyrniä eikä mitään käsitystä mitä niille voisi tehdä. Tyrnihän ei ole mikään ”ihana” naposteltava marja tai ainakin mulla lähinnä ikenet pakenevat, kun sellaisen suuhun napsaisee. Hapan ja kirpeä. Mieluummin söisin sitruunaa raakana :) Tyrni on toki terveellinen ja varsinainen supermarja – liekö siksi niin ”ärtsyä”..

Tämä on täysin makuasia miten ne tyrnit kullekin maistuvat ja varmasti monet ruudun sillä puolella syövät tyrnejä ihan mieluusti, joten en halua mitenkään dissata sen makua. Kuitenkin, nyt tyrnin kimppuun kiisselin muodossa.

Ensin 6 dl vettä, ½ litraa tyrnimarjoja ja 1½ dl sokeria keitetään muutaman minuutin ajan. Pehmentyneet marjat soseutetaan sauvasekoittimella mahdollisimman hyvin, jotta siemenistä irtoaa terveelliset öljyt. Kiisseli kannattaa siivilöidä tämän jälkeen, jotta kaikki ylimääräinen jää sihtiin ja kiisselistä tulee samettisen tasainen. Marjasose laitetaan takaisin levylle. Erillisessä kipossa sekoitetaan 2 rkl perunajauhoja noin ½ dl kylmää vettä. Perunajauhoilla suurustetaan kiisseli kokoajan sekoittaen. Kiisselin voi nostaa levyltä pois, kun ensimmäiset kiehumisen kuplat nousevat pintaan ja sitten vielä 1 tl vaniljasokeria mausteeksi. Tämän jälkeen vain jäähdytellään ja nautitaan kylmänä kermavaahdon kera. Tuli muuten hyvää!

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – tervetuloa mukaan! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Rocky Road

Rocky Road on amerikkalainen suklaaunelma, johon voi kätkeä mitä tahansa mistä tykkää.

Itse tein rocky roadin näin: tummaa suklaata 250g, cashewpähkinöitä (maustamattomia), mantelirouhetta ja minivaahtokarkkeja = niistä minä pidän :) Suklaa sulatetaan kuumassa vesihauteessa. Suklaan sekaan sekoitetaan pilkotut pähkinät, osa vaahtiksista ja mantelirouheesta. Seos kaadetaan leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja päälle loput vaahtokarkeista ja mantelirouheesta plus hieman sormisuolaa. Koko komeus annetaan hyytyä jääkaapissa. Pilko kovettunut suklaa hieman epäsymmetrisiin osiin ja nauti!

Tässä vielä rocky road ennen jääkaappiin laittamista, kun suklaa oli vielä sulaa…

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – tervetuloa uudet ja vanhat lukijat! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Herkuttelua tuulihatuilla

Hyvää alkanutta vuotta 2014! :)

Vuosi vaihtui mukavissa merkeissä ja herkutellen. Tietysti tuli syötyä perinteiset nakit, perunasalaatit ja ranskalaiset, mutta niissä ei mitään kuvattavaa ole – kaikki tietää miltä näyttää nakit perunasalaatilla ja ranskalaisilla. On ne vaan hyviä, mutta ehkä taas odotellaan vuosi ennen kuin tarvitsee niitä seuraavan kerran syödä. Sen suurempi fani en kuitenkaan ole. Iltapalaksi tuli näiden lisäksi naposteltua herkkuja: tuulihattuja ja suklaita. Tai ei nämä nyt ihan aitoja tuulihattuja ole, mutta sinnepäin. Helpompia.

Tuulihattujen täytteenä on sekä suolaista että makeaa. Makeana on yhdistelmä vaahdotettua kermaa ja sulatettua tummaa suklaata. Suolaisissa on Aurajuustoa ja toisissa smetana-savulohitäyte.

Tuulihatut tein ihan yksinkertaisesti voitaikinalevyistä. Leikkasin yhden levyn 8 osaan. Uunissa ne paistuivat ja paisuivat veikeiksi torneiksi. Paistamisen jälkeen annoin ”törttöjen” jäähtyä hieman ja vasta sitten halkaisin keskeltä poikki ja lisäsin täytteen väliin.

Vinkkinä vielä, jos haluaa samalle tarjottimelle laittaa erimakuisia naposteltavia ja joita ei ihan heti erota toisistaan, niin ne voi liputtaa. Coctailtikuista ja washiteipistä syntyy vekkuleita merkkejä – näitä voi käyttää myös perinteisempien coctailpalojen rakentamiseen…

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – TERVETULOA! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Design-piparkakut

Pitää pipareidenkin olla designia – ainakin kun leipoo aikuisiän ensimmäiset omat piparit. Ja kyllähän pipareista tulee laadukasta designia, kun leipasee ne Alvar Aallon maljakoistakin tutulla Aalto -muotilla. Päälle ihanaa valkoista sokerikuorrutetta ja huippuhyvää tulee!

Mikä oli Sinun tämän vuoden piparkakkumuo(t)tisi ja joko pipareita on syöty kyllästymiseen asti? Täällä vielä jaksaa maistua…

En muuten ymmärrä, miksi monet sanovat ettei piparkakkutaikinaa jää leivottavaksi kun se on niin hyvää…? Onhan se tavallaan, mutta itse meinasin syödä taikinaa ihan vain siksi, että ohuiden pipareiden valmistuksessa se taikina ei meinaa loppua millään ja kaulintakierroksia tulee kymmeniä :)

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – tervetuloa mukaan! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Gluteeniton suklaakakku

Tämä mehevän mudcaken ohje on suoraan kaapattu (kaikenlaisia muitakin ihania reseptejä sisältävästä) Meanwhile in Longfield… -blogista.

Kakun valmistuksessa vaikein osuus lienee keltuaisten ja valkuaisten erottelu ja kakku kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi, joten kutsun tätä ”emäntäystävälliseksi” leivonnaiseksi. Kakku kohosi mukavasti uunissa, mutta jäähtyessään lässähti ja teki ikään kuin kerrokset [tai lähinnä makkarat :)]. En osaa sanoa menikö kakun valmistuksessa tuolta osin jotain pieleen, mutta kaikki hyvin, koska maku oli superhyvä eikä se nyt ihan pannukakuksikaan mennyt.

Kakun valmistamiseen tarvitset:

200 g tummaa suklaata (suklaapitoisuus yli 70%)
120 g voita
5 kpl valkuaista
5 kpl keltuaista
1½ dl sokeria
3,5 dl Bonne Premium persikkasosetta

Lisäksi koristeluun tuoreita marjoja ja tomusokeria sekä kermavaahtoa.

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat kevyesti.
2. Paloittele suklaa ja sulata se voin kanssa vesihauteessa.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Sekoita persikkasose keltuais-sokeri-seokseen. Lisää joukkoon jäähtynyt suklaa-voiseos. Nostele joukkoon varovasti valkuaisvaahto.
4. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista noin 30 minuuttia uunin keskitasolla. Kakun kuuluu jäädä keskeltä hyllyväksi ja reunoilta lähes kypsäksi.
5. Kakun voi siirtää jäähdyttyään jääkaappiin odottelemaan tarjoilua.

Koristele haluamallasi tavalla ja nauti… :)

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – TERVETULOA! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Amerikkalainen suklaajuustokakku

Joulukuu on hyvä aloittaa herkuttelulla (aivan kuin sitä ei olisi aloitettu jo syyskuussa – tai onko se koskaan loppunutkaan, jotta sen voisi taas aloittaa?). Tämän suklaakakun paras puoli on se, ettei se ole liian makea, mutta muuten sen verran tuhtia tavaraa ettei sitä pysty suuria määriä syömään kerralla.

Pohja
200 g Digestive-keksejä
50 g voita sulatettuna
2 rkl kahvia

Täyte
4 liivatelehteä
200 g tummaasuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1,5 rkl kahvilikööriä (tai kahvia)
3 dl kuohukermaa

Koristeluun
suklaarouhetta tai -lastuja tai mustikoita tai hasselpähkinöitä tai cashewpähkinöitä paahdettuna

Tee näin

1. Aloita juustokakun valmistaminen murskaamalla keksit kulhoon. Sekoita keksien joukkoon sulatettu voi ja tilkka kahvia. Kaada ja painele seos tasaiseksi irtopohjavuokaan (Ø 18-24 cm), jonka pohjalla on leivinpaperia.
2. Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen pehmiämään.
3. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. 
4. Purista liika vesi liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvan kuumaan kahvilikööri-/kahvitilkkaan. 
5. Lisää liivate täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi vaahdotettu kerma joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka kelmulla ja anna suklaa-juustokakun hyytyä jääkaapissa vähintään muutamia tunteja.
6. Irrota kakku ja nosta tarjoiluvadille. Koristele kakku haluamallasi tavalla ja nauti.

Voit seurata blogin päivityksiä Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – tervetuloa uudet ja vanhat lukijat! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.

Valkosuklaa-puolukkakakku

Siskon tekemä upea kakku on pakko esitellä täälläkin – ja hei, huomaa kakun koristeena käytetyt suklaasydämet :) Kiitos M herkullisesta kakusta sekä ohjeesta!

POHJA
1 kananmuna
½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 maustemitta kardemummajauhetta

1. TÄYTEKERROS
1 purkki (200-250g) (laktoositonta) maitorahkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl (laktoositonta) kuohukermaa
6 liivatelehteä
½ sitruunan mehu
1 pussi pakastepuolukoita + sokeria

VALKOSUKLAATÄYTE
1 purkki (n. 150g) (laktoositonta/vähälaktoosista) ranskankermaa
2 dl (laktoositonta) kuohukermaa
200g valkosuklaata

KORISTELU
Tummaa suklaata rouhittuna, Valkoista suklaata rouhittuna, Kohmeisia puolukoita

Näin se käy…

1. Sulata puolukat (jätä vähän pakastimeen koristelua varten) ja makeuta sokerilla makusi mukaan (itse laitan n. 2 rkl)
2. Pohja: Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti. Levitä taikina halkaisijaltaan 22 -25 cm irtopohjavuoan pohjalle pingotetun leivinpaperin päälle ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Paista pohjaa 225 asteessa n. 5 minuuttia. Jäähdytä pohja ennen täytteen lisäämistä.
3. Ensimmäinen täytekerros: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Vaahdota kerma. Sekoita rahkan joukkoon sokerit. Sekoita kermavaahto varovasti rahkan joukkoon. Liuota liivatelehdet kuumennettuun sitruunamehuun. Sekoita liivateliuos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kerma-rahkaseoksen joukkoon. Lisää sokeroidut puolukat.
4. Irrota irtopohjavuoan reunus ja pese se. Tässä vaiheessa leikkaa myös pohjan alla olevan paperi tarkemmin pohjan kokoiseksi. Laita reunus takaisin paikoilleen. Voit myös halutetessasi vuorata reunuksen tuorekelmulla. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa tunti-pari, kunnes pinta tuntuu hyytyneeltä.
5. Valkosuklaatäyte: Vaahdota kerma. Notkista ranskankerma. Yhdistä kermavaahto ja ranskankerma. Sulata valkosuklaa varovasti teflonkattilassa tai vesihauteen päällä. Anna suklaan jäähtyä hetki. Lisää sulatettu suklaa kermaseoksen joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen, jolloin suklaa jäähtyy vielä lisää. Levitä seos kakun pinnalle.
6. Anna kakun hyytyä ja makujen tasaantua seuraavaan päivään jääkaapissa. Koristele rouhitulla suklaalla ja kohmeisilla puolukoilla, tai millä nyt haluat, mielikuvitus vain rajana!

Voit seurata blogin päivityksiä myös Bloglovin’in ja Blogilistan kautta – TERVETULOA! :)

Älä klikkaa tämän tekstin tai artikkelin alla mahdollisesti näkyviä mainoksia.
Ne ovat blogin julkaisualustan [wordpressin] lisäämiä – ei blogin kirjoittajan.